Annak érdekében, hogy a kész kekszet könnyedén eltávolítsuk a téglalap alakú alakzatból, sütéshez általában pergamennel béleljük ki. Én mindig ezt csináltam, de kiderült, hogy a shikos-nakos és a kekszek és a muffinok egyenetlen élekkel kerültek elő, mivel a papír ráncosodott és gyűrődött.
Ennek elkerülése érdekében elkezdtem olajjal bekenni a formát - a papír a formához tapadt, és a szabálytalanságok eltűntek. De sütés után egy ilyen edényt alaposan meg kellett mosni. Nekem ez nem tetszett.
Ezért kevésbé valószínű, hogy téglalap alakú süteményeket főzök. De nemrégiben találtam egy módszert, amely segített kezelni ezt a problémát. Japán cukrászoktól kémkedtem utána. Hihetetlenül pedánsak és mindig tökéletesen egyenletes kekszet próbálnak sütni, akár téglalap alakú formában is.
Ennek a módszernek köszönhetően a keksz könnyen eltávolítható a formából. Semmi nem ég és nem ragad meg, és a legfontosabb számomra az, hogy a forma szinte tiszta maradjon. A mosáshoz csak nedves szivaccsal törölje le.
Nehezen tudtam szöveges leírást készíteni ehhez az utasításhoz, ezért megpróbáltam minél több fényképet készíteni a könnyebb eligazodás érdekében. Annak érdekében, hogy a cikk ne csak néhány fotóból álljon, összegyűjtöttem néhányat a galériában - görgessen az oldalra, hogy lássa.
Lépésenkénti útmutatás arról, hogyan lehet egy téglalap vagy négyzet alakú formát sütőpapírral bevonni
Vágtam egy darab sütőpapírt.
A nyomtatványt a papírhoz csatolom. Hajlítom a pergament a forma alsó széle mentén (a széles oldal mentén), és a lapot a tervezett hajtási vonal mentén hajtom. - ismétlem a másik oldalról.
Most ugyanezt teszem a forma rövid oldalain is.
Azt tanácsolom, hogy azonnal hajtsa vasalásra a hajtásokat a papír hosszában.
A köztes szakasz így néz ki. Belül kaptam egy téglalapot, amelynek mérete megegyezik az alakom aljával.
Most félbehajtom a papír sarkait, hogy megkapjam ezt a ferde vonalat (felező).
A papírt ferde vonalak mentén vágtam a téglalap sarkaiig.
A pergament a formába teszem, és elosztom úgy, hogy minden sarka kifelé nézzen, és a forma falaihoz csatlakozzon, és ne vágódjon bele a tésztába.
A serpenyő készen áll a sütésre. A desszert megsütése után könnyen eltávolítható a formából.
Tudott erről a téglalap alakú alakzat bélelésének módszeréről?