Összehasonlította a múltbeli repülés tortáját azzal, amit most megvásárolhat. Az eredmény meglepett.
Gyerekként imádtam 2 süteményt - ez Kijev és a Flight. Ehetnék pár darab süteményt, és kérhetnék többet. Nemrég voltam látogatáson, és alig ettem egy apró darabot a jelenlegi járatból.
A Szovjetunió összeomlása után sok gyár kezdett változtatni a recepteken, és a termékek nagy része sokat változott. Néhány vállalat rossz minőségű alapanyagokat használ a profit elérésére, és ez nagyban befolyásolja az ízét.
Úgy döntöttem, hogy kitalálom és összehasonlítom a mai sütemények összetételeit a szovjet idők receptjeivel.
Elemzésemet PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein „A péksütemények és sütemények gyártása” című könyve alapján alapozom. és Smelov C. A. 1976-tól. Az összes Szovjetunióból származó süteményt e könyv receptjei szerint készítették, ami azt jelenti, hogy forrásként felhasználható.
Először azt javaslom, hogy nézzük meg, milyen volt a szovjet repülés. A torta egyszerűnek tűnik, de jól néz ki.
Hasonlítsuk össze, hogy néz ki most a torta. Az üzletben 2 süteményt találtam különböző gyártóktól.
Görgessen az oldalra az összes fotó megtekintéséhez.Ami engem illet, a bécsi műhely süteménye (a Szovjetunióban ezt a gyárat bolseviknak hívták) inkább hasonlít az eredetire, csakhogy szögletes. Palych színes rózsákat és leveleket használ dekorációként (a csokoládé logó nem számít). Vágjuk fel és nézzük meg, mi van benne.
A torta belseje két szegély nélküli rétegből áll, vajkrémmel szendvicssel. A süteményekben összetört mogyorófoltok láthatók. Nézzük meg, hogyan írja le a könyv a tortát.
A leírás alapján ítélve az aktuális torta illik hozzá. Kíváncsi vagyok, van-e különbség a kompozíciókban.
A palichi süteménynek nincs csokoládé krém dekorja, ezért nem szerepel a kompozícióban. De egyébként mindkét pillanatnyi sütemény összetétele hasonló, és nem találtam ellentmondást a szovjet követelményeknek. Itt az ideje összefoglalni.
Kiderült, hogy a Poljot torta alig változott a szovjet idők óta. A kompozíció változatlan, az íze és az állaga ugyanaz, csak a dekoráció különbözik. Most azt gondolom, hogy ennek a süteménynek a meglátogatása nem tetszett egyszerűen azért, mert ízlésbeli preferenciáim az életkorral megváltoztak.
Melyik süteményt érdemes legközelebb ellenőrizni?