Megosztom egy egyszerű alapanyagokból készült születésnapi torta receptjét, amelyet nagyapámnak készítettem a Győzelem 75. évfordulója tiszteletére. A recept és a termékek is pontosan megfelelnek annak az idõnek - kipróbálhatja maga, amivel a szovjet nép elkényeztette magát.
Nagyapám 92 éves, egyike azoknak, akik elkapták a Nagy Honvédő Háborút. Amikor a háború megkezdődött, még csak 12 éves volt - nem harcolt, de sokakhoz hasonlóan a háború minden nehézségét hátul is megtapasztalta.
Ma ezt a süteményt Alexander Antonovich nagyapámnak szeretném szentelni. Különösen neki találtam egy receptet az 1950-es évekből, amelyet egy letéphető naptárba nyomtattak.
Lépésenkénti recept a Victory ízű sütemény elkészítéséhez
Keksz
- Tejföl - 250 g
- Tojás - két darab
- Cukor - 200 g
- Sűrített tej - 190 g
- Liszt - 210 g (másfél csésze)
- Szóda - egy teáskanál
Az összes hozzávalót egy tálba küldöm, és keverővel simára verem. A tészta sűrűnek bizonyult, de csomók nélkül.
Két tepsit sütőpapírral letakarok. A tésztát két részre osztom, mindegyiket egyenletesen elosztom a tepsi felületén.
Ahhoz, hogy a sütemények ugyanolyan vastagok legyenek, tészta spatulával kenje meg a tésztát a tepsire.
Körülbelül 20 percig sütem a süteményeket 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Felső és alsó mód, plusz konvekció. 10 perc múlva a tálcákat helyenként kicserélem, hogy a sütemények egyenletesen megsüljenek.
Ujjával ellenőrizem a kész süteményt - csak nyomja. Ha a torta ruganyos és a sajtolás után helyreállítja a szerkezetét, akkor kész. Sütés után a süteményeket hagyom kihűlni, de egyelőre Elkészítem a krémet.
Krém
- Vaj - 250 g
- Sűrített tej - 380 g (egy doboz)
A vajat szobahőmérsékleten habosra verjük. Ezután folytatom a habverést, fokozatosan sűrített tejet adok hozzá. A krém biztos működése érdekében olvassa el az utasításomatmire kell figyelni, amikor vajkrémmel dolgozunk. A krém kész, ideje elkezdeni a torta összeállítását.
A süteményeket egymásra terítettem, és a széleket levágtam, hogy téglalap legyen. A dugványokat konvekciós üzemmódban 30 percig szárítottam a sütőben 130 ° C-on.
A krém valamivel kevesebb, mint felét elosztom a tortán, majd letakarom a második tortával. Kettévágtam, és az egyik felét krémmel bevonom. A süteményeket egymásra halmozom, és a többi krémmel minden oldalról bevonom.
A szárított maradékot turmixgépben morzsalékos állapotba lyukasztom, és egyenletesen megszórom a tortán. A süteményt hűtőbe tettem, hogy három-négy órán át stabilizálódjon - akkor tálalható. A szakaszban nézzük meg, hogyan néz ki a torta.