Egyszerű recept darált pitékhez, amely akkor is elkészíthető, ha nincs tapasztalata.
Idén nyáron anyósom eláraszt a kertjéből származó bogyókkal. Már sikerült megfőzni a lekvárt és lefagyasztani, de a bogyóknak még nincs vége. Hálaadásként úgy döntöttem, hogy pitét sütök és kezelem őket.
A pitéket apróra vágott omlós tésztán készítettem. A szépség az, hogy nagyon könnyen elkészíthető. Töltelékként a málnát választottam, bár más bogyók tökéletesek, akár fagyasztott is.
A piték nagyon ízletesnek bizonyultak, és a feleség nem volt hajlandó adni szüleinek. Szóval meg kellett sütnem a második adagot. Az após, miután megkóstolta a pitéket, kreditnek nevezte őket. Ez a legnagyobb dicséret, amelyet az ételért ad.
Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept apróra vágott málna piték elkészítéséhez
Tészta
- Liszt 300 g
- Vaj 225 g (a fagyasztóból)
- Cukor 50 g
- Egy csipet só
- Jeges víz 75 g
Az összes hozzávalót, a vizet kivéve, egy turmixgépbe küldöm, és morzsolódásig lyukasztom.
Ezután vékony folyamban jeges vizet öntök anélkül, hogy a turmixgépet leállítanám.
Amikor a tészta apró darabokra kezd összeállni, átteszem az asztalra, összerakom, műanyag fóliába csomagolom, és hűtőbe teszem 30-40 percre.
Osszuk a lehűtött tésztát 9-10 darabra. Minden tésztadarabot kb 5 mm vastag rétegbe sodorok.
Töltő
- Málna 340 g
- Cukor 66 g
- Keményítő 8 g (kukoricám van)
Az összes hozzávalót a tálba küldöm, és óvatosan összekeverem egy spatulával. Kész!
Összeszerelés és sütés
A kinyújtott tészta közepére egy evőkanál tölteléket terítettem.
A tésztát lepénybe tekerem, és a széleit villával megnyomom, hogy összeálljanak. A pite felületét több helyen villával átszúrom.
A pitéket 15-20 percre fagyasztóba küldöm, hogy lefagyjon a tészta.
Sütés előtt a piték felületét megkenem tojás és víz keverékével (1 tojás és 1 evőkanál víz, villával simára keverem).
A tetejére nádcukrot szórunk, és 30 percig sütjük 190 ° C-on. Sütés után hagyom, hogy a piték teljesen kihűljenek, és tálalhatod. Mutassuk, hogyan néznek ki a szakaszban.