Ma szokatlan, de szokatlanul finom süteményt főzök. Puha, finom és csak olvad a szájában.
10 percig forrásban lévő vizet öntök a mazsolára, hogy álljon és teljesen megpuhuljon. A mazsolát átteszem a turmixgép tálba. Ha nincs turmixgép, akkor a mazsolát át lehet hagyni egy húsdarálón.
A mazsolát simára simítjuk.
A tojásokat fehérekre és sárgákra osztják. Fehérje egy külön tálban, a tálnak száraznak és tisztának kell lennie.
A sárgáját a mazsolához küldöm. Hozzáadok 2 evőkanál kukoricakeményítőt is. A mazsolát keményítővel felverjük.
Egy csipet sót adok a fehérjékhez, és stabil csúcsig verem.
Keverje össze a felvert fehérjéket mazsolával. Finoman a fehérjék levegősségének maximális megőrzése érdekében.
A kapott tésztát pergamennel bélelt formába öntöm.
Az űrlapot 20-25 percre 180 fokos sütőbe küldöm. Megnézem, nincs-e száraz fogpiszkáló. A sütő után a torta kissé leülepszik, annak kell lennie. Megfordítom a tortát, és eltávolítom a pergament (a pergamennek jó minőségűnek kell lennie, különben ragad). Hagyja a tortát teljesen kihűlni.
A krémhez 20% tejfölt előre lemértem, olyan vastag lett. Adjunk hozzá 50 gramm lágy vajat.
Hozzáadok 2 evőkanál porcukrot és 1 teáskanál vaníliás cukrot. Keverővel felverjük.
A tortát két részre osztom, az egyik felét egy tányérra teszem és krémmel megkenem.
A süteménynek egyáltalán nincs szüksége impregnálásra, mert maga nedvesedik. A tetejére tettem a torta második részét. A tetejét és az oldalait krémmel kenem. Szórjon reszelt csokoládét minden oldalára. És két órára hűtőbe tettem, hogy stabilizálódjon a krém.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
A torta kiderült - igazi gyengédség! Nagyon finom és szokatlan. Próbálj főzni!
Hozzávalók:
- 300 gr mazsola
- 5 tojás
- 2 evőkanál keményítő
- 500 gr tejföl 20%
- 50 gr vaj
- 2 evőkanál porcukor
- 1 tk vaníliás cukor
- csokoládé - a torta megszórásához