Úgy tűnik, hogy mi lehet könnyebb, mint egy serpenyőben sült burgonya? De nem mindenki tudja főzni ízletesen, így étvágygerjesztőnek tűnik, vöröses héjú és aromás ízű, és belül is gyengéd, puha és omlós marad. Ebben a receptben számos elemi szabályt mutatok be mindenki kedvenc ételének elkészítésére, ami után még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.
Hozzávalók:
Burgonya - 5 db.
Növényi olaj - 100 g
Friss rozmaring - 1 ág
Kapor - 4 ág
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Tengeri só - 0,5 teáskanál
Ch.m. bors - íz
Készítmény:
1. Válasszon különféle sütésre alkalmas burgonyát, ne habozzon megkérdezni a piacon lévő eladót, melyik a legalkalmasabb erre vagy arra a főzési módszerre. Nekem a "bíboros" és az "amerikai" tetszik a legjobban, egyszerűen tökéletesek serpenyőben vagy mély zsírban sütéshez. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát.
2. Vágja a gumókat 0,3-0,4 mm vastag szeletekre, tegyen mély tálba, öblítse le többször folyó víz alatt a keményítő feleslegének eltávolítása érdekében. Ne hagyja ki ezt a lépést, ettől valóban jobb íze lesz a burgonyának. Eressze le az összes vizet, vagy tegye egy szűrőedénybe a víz eltávolításához.
3. Az összes felszeletelt burgonyát szárítsa meg papírtörlővel, ne lusta. Mielőtt forró olajba mártaná, száraznak kell lennie, különben a fröccsenések nagyon kellemetlenek lesznek.
4. Úgy gondolják, hogy a finom sült burgonyát csak egy nehéz öntöttvas serpenyőben lehet előállítani, de ez nem így van. Egy rendes, kiváló minőségű teflon bevonattal nem lesz rosszabb.
5. Egy mély serpenyőben melegítsen szagtalanított finomított növényi olajat, tegyen bele burgonyaéket, minden oldalról aranybarnára sütje őket. Időnként keverje meg, hogy elkerülje az égést. Szükség esetén állítsa be a hőt.
6. Amikor a burgonya elég puha és eléri a kívánt kérget, sózzuk meg ízlés szerint, borsozzuk, adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, főzzük még 1-2 percig.
7. Most adjon hozzá friss rozmaringot az ízéhez, tökéletesen passzol a kész sült burgonyához, tartsa az edényt még egy percig tűzön.
8. Utoljára adjunk apróra vágott kaprot, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
9. Óvatosan vegye ki a kész sült burgonyát a serpenyőből, és igyekezzen az összes olajat a lehető legnagyobb mértékben benne hagyni, tegye egy edénybe, és zöldségsalátával húsként tálalja.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro