Ahhoz, hogy sütéskor ízletes és lédús húst kapjon, először be kell pácolni. Ehhez a legalkalmasabb ennek a pácnak a receptje, mert a hús majdnem egy napig tartható benne, sőt fagyasztva is.
A mártás olyan közös ételek alapján készül, amelyek bármilyen hűtőszekrényben megtalálhatók: hagyma, szójaszósz, mustár, só és bors. A főzés egyetlen nehézsége, hogy a hagymát finom reszelőn reszeljük le, mivel hagymapüréhez szükséges. Válasszon jól szellőző helyet ehhez az eljáráshoz.
A szósz nincs készen a későbbi felhasználásra - a hagyma egy nap múlva keserű ízű lesz, és az illata sajátossá válik. Ügyeljen arra, hogy a hússal készült pácot zárt edénybe vagy zacskóba tegye, különösen, ha hűtőszekrényben hűtőszekrényben tárolja, mivel a fanyar aroma átkerülhet más élelmiszerekbe.
Hozzávalók 0,5 kg húshoz:
- 1 hagyma;
- 1,5 evőkanál. mustár;
- 3 evőkanál. szója szósz;
- 0,5 teáskanál só;
- 4-5 csipet őrölt fekete bors.
Készítmény:
1. Hámozza meg a hagymát, öblítse le vízzel. Reszeljen mély edényben, finom lyukú reszelőn, vagy egy speciális pürén, ami lehet - elszívó burkolat alatt vagy jól szellőző helyen, mivel ez az eljárás nagy szakadást okoz.
2. Tegyen mustárt a hagymapürébe - tárolja a mustárt, már ecettel elkeverve és beöntve. Öntsön szójaszószt, ha szükséges - egy kis növényi olajat, de jobb, ha nem adja hozzá, mivel ez filmet hoz létre a hús felületén, amelyen keresztül a sertéshús nem képes felszívni az összes aromát és ízt fűszerek.
3. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Ha fényesebb és keserűbb ízt szeretne kapni az ételből, adjon hozzá egy kevés őrölt pirospaprikát.
4. Mindent gondosan keverjen össze, próbálva nem lélegezni be a pác aromáját.
5. Vágja a húst ujjnyi vastag szeletekre, és tegye egy cipzáras zacskóba. Fedéllel ellátott edény használható.
6. Öntsük az elkészített mártást, óvatosan zárjuk le a táskát, és keverjük össze annak tartalmát úgy, hogy a sertéshús pác legyen. Helyezze hidegbe 30-40 percig, legfeljebb egy napig.
7. A megadott idő elteltével a húst kivehetjük a hűtőszekrényből és szobahőmérsékletre melegíthetjük, majd sütjük egy serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalon - lédús lesz, hihetetlenül illatos és finom. Készítse el ezt a klasszikus pácot bármikor a konyhájában!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)