Egy kis gyakorlati készség - a végrehajtás sorrendje és a lazacos vagy más töltelékkel készült tekercsek főzési technológiája hihetetlenül egyszerűnek tűnik számodra. Adaptált recept a japán konyha és a kulináris kísérletek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
Rizs sushi számára - 150 g
S / s lazac - 70 g
Rizsecet - 2 teáskanál l.
Cukor - 1 teáskanál l.
Wasabi - 1 teáskanál l.
Nori moszat - 2 db.
Uborka - 70 g
Krémsajt - 70 g
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - A lazac tekercsek elkészítéséhez otthon vegye be a felsorolt ételeket. A tekercsek kialakításához legyen raktáron fólia (opcionális) és szőnyeg (bambusz szőnyeg / makisa). Kényelmes vékony kesztyűvel vagy nedves kézzel is dolgozni (tegyen egy tál tiszta hideg vizet közelebb).
2. lépés - Főzés előtt öblítse át a fehér kerekszemű sushi rizst átlátszóvá - fontos, hogy eltávolítsa a zavaros keményítőlerakódásokat. Tegyük át egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel (kb. 175 ml) és forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, fedje le és párolja 12 percig. Ezután hagyja még 10 percig forralni a fedél alatt. Keverje meg a rizsecetet cukorral (só - opcionális, nem adok hozzá), és keverje rizzsel.
3. lépés - Fedje le az alátétet fóliával, fektessen le egy nori lapot (a szokásos tengeri moszat túl nagy, vágjon 5 cm széles csíkot és hagyja a sushi formázására). Az ecettel ízesített főtt rizst egyenletesen oszlatja el - nem túl szorosan, hézagokkal. Tartsa az alsó szélét 1 cm szabadon, az illesztések ragasztására szolgál. Enyhén megkenjük a rizst wasabi mustárral.
4. lépés - Helyezze a lazacrudakat középre és oldalra.
5. lépés - A hal mellé tegyen egy hosszú szalmát friss uborkát és egy barázdát krémsajtot.
6. lépés - Nyomja le ujjaival a tölteléket, és egyszerre gördítse a tekercset, minden félfordulás után emelje meg és húzza meg a szőnyeget. Nyomja meg és tapogassa meg kissé - csúsztassa ujjait a szőnyegen a teljes hosszában (balról jobbra és fordítva, mint egy írógépben lévő kocsi).
7. lépés - Nedvesítsen egy nori csíkot rizs nélkül (a szélén) vízzel vagy ecettel - forgassa el a tekercset, ragassza be az illesztést.
8. lépés - Használjon bambuszszőnyeget kerek vagy négyzet alakú lazactekercsek kialakításához. Az illikvid oldalakat levágják.
9. lépés - Valószínűleg tudja, hogy páros számú tekercsnek kell lennie (japán hagyomány). Ossza fel a tekercset ketté, majd 3 vagy 4 egyenlő részre. Ennek eredményeként 6 vagy 8 darabot kap.
10. lépés - Tálalja a házi lazac- és uborkatekercseket szójaszószsal, wasabival, savanyított gyömbérrel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)