Az igazi húsevők számára készítsen egy lédús, finom, 100% -ban marhahúsból darált steaket. Nem tartalmaz szennyeződéseket, például kenyeret, burgonyát, lisztet, keményítőt és egyéb szeleteket, fasírtokat és egyéb darált húskészítményeket. A darált hús a szokásos értelemben nem alkalmas marhahúsos steakhez. Apróra vágva - nem húsdarálón vezetik át, hanem késsel vagy csatabárddal aprítják. Vagyis érezni kell a húsrostok természetes feszességét.
Hozzávalók:
Marhahús - 500 g
Fokhagyma - 1 fog
Növényi olaj - 20 ml
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Az apróra vágott marhahús steak házi sütéséhez használja a fűszereket, a finomított olajat, a metélőhagymát és a friss marhahúst.
Ha a hús megfagyott, előzetesen vigye át a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára, és hagyja lassan ülni. olvadás - ez a leolvasztás kíméletes módja maximálisan megőrzi a húsétel állagát és jövőbeli ízét.
Mossa le a húst hideg vízben, szárítsa meg, vágja le a kemény kötőszövetet (film), zsírrétegeket. Oszd meg a hátszínt tányérokkal (például karajokra), majd mindegyik réteget vágd hosszú, kb. 1 cm vastag rudakra (mint a marhahús stroganoff).
Ezután daráljuk át - kis kockákban.
Ezután a darabokat-kockákat még kisebbre aprítjuk - megpróbáljuk finomra aprítani, ugyanakkor észrevehető szemcsésséget tartunk. Ez a vágás nem olyan, mint egy viszkózus és homogén darált hús.
A darált húst csipet sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Ehhez adunk egy présgépen átengedett vagy apróra vágott fokhagymagerezdet.
Keverje jól össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. A hús tömegét tenyérről tenyérre helyezzük, ezáltal növelve a szálak plaszticitását.
Olajos kézzel tekerje fel a golyókat, nyomja le a tetejét, és formáljon magas kerek süteményeket.
Előmelegített serpenyőben forró növényi olajjal pirítsa meg a darált marhahús steaket. Nyomja le kissé a tetején - nem hagyjuk, hogy megduzzadjon és felgyorsítsa a belső gőzölést.
Miután megpirította a termékek alját, fordítsa meg és sütje meg a másik oldalát. Ízlés szerint maga válassza ki a sült marhahús idejét és mértékét.
Általában a darált marhahús steaket sült tojással szolgálják fel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)