Miután elhatározta, hogy saját bort készít, meg kell tanulnia néhány fontos ajánlást tapasztalt borászoktól. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje a súlyos hibákat, amelyek finom és eredeti italt eredményeznek.
Ne használjon fémtartályokat
A megfelelő edény nagyon fontos tényező a bortermelésben. Jobb fából, üvegből, zománcból készült hordókat és edényeket választani. De tilos a fém edényeket használni, mivel ez jelentősen rontja a bor ízét.
A megfelelő összetevők kiválasztása
Mindig válassz érett gyümölcsöt. Elrontott vagy kissé penészes anyag használata rontja az italt.
A maximális gyümölcslé garancia a fényes ízre
Az őrlés után a gyümölcsöket péppé kell alakítani, amelyből ezután levet kapnak. Célszerű a hozzávalókat nejlonszövet présszel kinyomni.
Fontos szempont a lé savassága
A bogyós gyümölcsök és gyümölcslékkel végzett munka nagyon alapos, gondos odafigyelést igényel, mert az ital ízének 80% -a közvetlenül az alapjától függ. Például a szőlőlé, a körte és az alma egyes fajtái nem igényelnek további feldolgozást. De a többit viszonylag óvatosan kell elvégezni, ha szükséges, a savasság beállításával.
Ezt a folyamatot sörkészítésnek nevezik. Két módszer létezik:
1. A gyümölcslét puha vízzel hígítják - a kemény víz éppen ellenkezőleg, csökkenti a savasságot.
2. Tiszta kréta felhasználásával - a folyadékot összekeverjük, hagyjuk kicsapódni. Igaz, a bor ilyen feldolgozás eredményeként gyógyszerízű lesz.
Fermentációs folyamat ellenőrzése
Ha egy héttel a bor feltöltése után az erjedési folyamat nem kezdődött el, akkor a sörélesztőt hozzá kell adni a tartályhoz: 1 liter termék 1 liter gyümölcsléhez 1 g terméket.
Tipp: mindenképpen távolítsa el az üledéket. Ezzel elkerülhető az ital zavarossága, keserűsége.