A Verguny finom ukrán étel. Sok ember emlékszik gyermekkorának ízére. A Verguns háromszög alakú vagy téglalap alakú tésztadarab, amelyet középen megforgatva nagy mennyiségű növényi olajban sütnek.
Nagyon sok recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. A tésztát tejjel, tejföllel vagy kefirrel összegyúrjuk. A pékáruk íze attól is függ, hogy miként tekerjük ki. Ha a tészta vékony, a verguns ropogós, ha vastag a tészta, akkor puha és nagyon puha.
Ma elmondom, hogyan kell főzni buja vergunokat kefiren. Az étel nagyon könnyű, az összetevők egyszerűek. Még egy kezdő háziasszony is megfőzheti őket.
Hozzávalók:
Kefir - 200 ml.
Cukor - 100 g.
Csirke tojás - 1 db.
Sütőpor - 12 g.
Liszt - 400 g.
Növényi olaj - 250-300 ml. (mély zsír esetén)
Porcukor - tálaláshoz
Lépésről lépésre recept:
1. Készítsen ételeket a listáról. Melegítsük egy kicsit a kefirt, melegednie kell.
2. Szitáljuk a lisztet sütőporral finom szitán, lehetőleg többször. Szitálás során a liszt oxigénnel telített, és ez hozzájárul a jövő sütésének pompájához. Adjunk hozzá cukrot és enyhén keverjük össze a száraz összetevőket.
3. Öntsön meleg kefirt a lisztes keverékbe, és verjen bele egy tojást.
4. Keverje meg egy kanállal, miközben nedvesíti a lisztet.
5. Amikor a kanálozás megnehezül, tegye a tésztát az asztalra, és folytassa a kézi gyúrást. A tészta legyen sima és rugalmas. Vigye át egy tálba, takarja le egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig ülni. "Érettnek" kell lennie.
6. 1 cm vastag réteget nyújtunk ki. A kényelem érdekében jobb, ha a tésztát több részre osztjuk.
7. Vágja a réteget széles csíkokra. A hossza tetszőleges lehet, minden a beállításaitól függ.
8. Éles késsel vágjon minden csík közepére.
9. Vezesse át a munkadarab egyik szélét a furaton és fordítsa ki. Ily módon alakítson ki minden vergunt.
10. Melegítsük fel az olajat egy zsírzsíros sütőben vagy egy kis serpenyőben, és az adagolt darabokat kis adagokban pirítsuk meg. A főzés során arany színt kapnak, és térfogatukban jól megnőnek.
11. A kész süteményeket helyezze át papírszalvétákra, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
12. Verguns készen áll.
A sütést melegen, porcukorral megszórva, egy csésze aromás teával vagy tejjel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro