A csirke aszpikus kiváló alternatívája a zselés húsnak, még a kezdő fiatal háziasszony is könnyen megbirkózik a főzéssel. De az igazi zselével ellentétben ezt az ételt nem kell a szabályok szerint főzni, és sokáig mindenről kevesebb, mint egy óra telhet el. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a kocsonyás húst, de otthoni lakói nagyon szeretik, próbáljon aszpikát főzni e recept szerint nem olyan zsíros, de íze mindenképp tetszeni fog, főleg tormával vagy mustár.
Hozzávalók:
Csirkecomb - 500 g
Hagyma - 100 g
Sárgarépa - 70 g
Zselatin - 25 g
Víz - 1 liter
Só ízlés szerint
Bors - 6 db.
Babérlevél - 2 db.
Készítmény:
1. Elkészítjük a szükséges termékeket. Mindent folyó víz alatt mosok.
2. Forraljon fel egy liter vizet egy serpenyőben, tegyen bele hámozott, vágott fehér vagy egyszerű hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk ketté és tegyük vízbe.
3. Mindig eltávolítom a bőrt a lábakról, hogy az aszpik ne legyen túl zsíros. Magát a sonkát forrásban lévő vízbe teszem, így a fehérje azonnal felgöndörödik, és minimális hab lesz a felületen. Főzzük alacsony lángon 25-30 percig.
4. Amikor a hús kezd elmaradni a csontoktól, ízlés szerint sózza meg a húslevest, adjon hozzá babérlevelet és fekete borsot. Főzzük még 5 percig.
5. Most ki kell hoznia a csirkét a húslevesből, el kell kapnia a zöldségeket és el kell dobnia, de a sárgarépát hagyhatja dekorációra. Jobb leszűrni a húslevest. Ha van egy serpenyője, amelynél kimért kockázatok vannak, akkor pontosan tudni fogja, hogy mennyi húsleves maradt, és mennyi zselatint kell hígítani.
6. Kicsit forró húslevest öntünk, hígítunk benne zselatint. A pontos mennyiséget a csomagoláson található utasítások szerint mérjük. Gyakran a zselatint most 25 gramm / 600 gramm víz árulja, ezért hagytam egy ilyen csomagot. Öntsük a kapott keveréket a maradék csirkealaphoz.
7. Ez idő alatt a lábnak kissé hűlnie kellett. Válasszuk el a húst a csontoktól, tegyük mély tálakba, ha szükséges, tegyünk főtt sárgarépadarabokat a szépség kedvéért.
8. Öntsön egy kis húslevest zselatinnal, kissé el kell fednie a csirkehúst. A tálakat hűtőbe tesszük, amíg megszilárdulnak. Ez lehetővé teszi, hogy a húsdarabok az alján feküdjenek, és ne lebegjenek az egész edényen. Amikor a réteg megkeményedik, a maradék kihűlt húslevest részletekben egyenletesen öntjük, és hűtőszekrényben megszilárdulunk.
A kész csirke aszpikát főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. Nagyon finom és könnyen elkészíthető.
Élvezd!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro