Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend hívei régóta felfedezték a lencseétel előnyeit. Például kiváló pürés leves főzésére használható - egy kiadós, tápláló és aromás első fogás, amelynek finom íze van, finom diós jegyekkel. Kivételesen a vörös vagy a sárga lencse alkalmas rá, ezeknek a fajtáknak nincs héja, ami azt jelenti, hogy gyorsan főznek és jól forrnak. Más, sötétebb típusú lencsékből nem lesz krémes étel.
A leves javasolt változata nem tartalmaz burgonyát az összetevőkben, de a hangsúlyosabb íz érdekében paradicsomot és paradicsompürét ajánlott hozzáadni.
Hozzávalók:
Vörös lencse - 200 g.
Izzó hagyma - 1 db.
Paradicsompüré - 30 g.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 150 g.
Víz vagy húsleves - 1 liter.
Növényi olaj - 20 ml.
Zöldek és tejföl tálaláshoz - ízlés szerint
Só, bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. Készítsen elő mindent, amire szüksége van a lista szerint. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Távolítsa el a legfelső réteget a gyökérnövényekből. Vágja a hagymát kis kockákra, a sárgarépát hasonló módon aprítsa fel. A vágás fajtája nem igazán számít, mivel a jövőben az összes hozzávalót egy turmixgép szakítja meg. De minél kisebb az aprító, annál gyorsabban főznek a zöldségek.
3. Helyezzen egy megfelelő méretű edényt az égőre, öntsön belé a szükséges mennyiségű növényi olajat, melegítse fel. Dobja be a zöldségszeleteket. Pároljuk a zöldségeket a következő 2-3 percben, amíg a hagyma világos és a sárgarépa megpuhul. Időnként keverje meg egy spatulával, hogy ne égjen meg.
4. Óvatosan nézze át a lencsét, szűrje ki a törmeléket. Ezután alaposan öblítse le, többször engedje le a sáros vizet. Tegye az elkészített hüvelyeseket a serpenyőbe a sárgarépa-hagyma keverékhez.
5. Öntsön megfelelő mennyiségű vizet, hozza a forráspontig, majd csökkentse a hőt.
6. Ugyanakkor adjuk hozzá a paradicsompürét.
7. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk a húsát közepes méretű részekre, a tészta után dobjuk bele a levesbe. A paradicsom bőrének könnyed eltávolítása érdekében sekély vágásokat kell végeznie a felületen, szó szerint egy percig leereszteni forrásban lévő vízben, majd lehűlni. Ez a manipuláció lehetővé teszi a felső réteg problémamentes elválását a péptől.
8. A levest borssal és sóval ízesítjük, letakarva lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk. A feltüntetett időpontok a lencse változatosságától függően változhatnak. Ideális esetben puhának kell lennie.
9. Turmixgéppel turmixoljuk simára.
A vöröslencse pürés leves tálalása előtt öntsük tálkákba, díszítsük gyógynövényekkel.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro