A tintahalú rizs klasszikus étel a mediterrán országokban. Az összetevők tökéletes kombinációja és kifinomult megjelenésű. Az étel meglehetősen könnyű, ugyanakkor nagyon tápláló, köszönhetően a tenger gyümölcseinek tulajdonságainak.
A gazdagabb íz és szín érdekében a rizst zöldségekkel egészítik ki. A kukorica és a zöldborsó remek. A darákat külön forraljuk, majd serpenyőben sült zöldségekkel és tenger gyümölcseivel kombináljuk.
A legfontosabb árnyalat ebben az ételben a tintahal megfelelő főzése, hogy ne legyenek gumiszerűek. Kényelmes frissen fagyasztott tetemeket használni, amelyeket nem kell megtisztítani.
Hozzávalók:
Rizs - 200 gr.
Frissen fagyasztott hámozott tintahal - 2 db.
Fagyasztott zöldborsó - 50 gr.
Fagyasztott kukorica - 50 gr.
Izzó hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
Őrölt fokhagyma - 0,5 tk
Oregano - 0,5 teáskanál
Só ízlés szerint
Őrölt bors - egy csipet
Hogyan kell főzni:
1. Először külön forraljuk fel a rizst. A darákat intenzíven öblítse le folyó vízzel, többször engedje le a zavaros folyadékot. Ezután tegye egy fazékba, töltse meg tiszta vízzel dupla térfogatban. Forralás után ízesítsük sóval, és főzzük a rizst, amíg lassú tűzön meg nem főzzük. Időnként keverje meg, hogy elkerülje az égést. A pontos főzési időt lásd a csomagolásban.
2. Ugyanakkor lehúzza a hagyma fejét, öblítse le, vágja kis négyzetekre. Helyezze a hagymaszeleteket előmelegített serpenyőbe, elegendő olajjal.
3. Pároljuk a zöldséget 3-4 percig, amíg világos arany és átlátszó, rendszeresen kevergetve.
4. Dobja be a borsót és a kukoricát. Pároljuk mérsékelt lángon a következő 3 percben, alkalmanként megkeverve egy spatulával.
5. Öblítse le vízzel a hámozott tintahal tetemeket, megszabadítva ezzel a maradék jégtől. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel törölje le a nedvességet. Ezután vágjon nagy karikákra anélkül, hogy károsítaná integritásukat.
6. Töltse a tintahalakat egy serpenyőbe zöldségekkel. Süssük legfeljebb 2 percig. Ez idő alatt méretük csökken és rugalmassá válik. A legfontosabb az, hogy ne tartsák őket hosszú ideig tűzben, ez a tenger gyümölcsei nem tolerálják a hosszan tartó hőkezelést, mivel ebben az esetben gumiszerűvé válnak. Ugyanakkor ízesítsük a keveréket a feltüntetett fűszerekkel és ízlés szerint sóval, keverjük össze.
7. Ezután vigye át a kész rizst a fő összetételbe.
8. A serpenyő tartalmát lassú tűzön kb. 4 percig pároljuk. A rizs megégésének megakadályozása érdekében öntsön hozzá kis mennyiségű vizet (kb. 20 ml). Miután levette a tartályt a tűzről, hagyja még 10 percig főzni az edényt, hogy a rizs felszívja a kísérő komponensek ízét és illatát.
Tálalás előtt szórjon apróra vágott gyógynövényeket az edény tetejére.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro