A gödrös szilva kompót kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, de különösen annak, aki főzni fog, mert az ilyen illatos ital főzéséhez nem kell különösebb kulináris ismeretekkel rendelkeznie. Hidegen és melegen egyaránt jó íze van. A forró évszakban jéggel tálalhatjuk, vagy őrölt fahéjjal kiegészíthetjük, és ősszel forrón csészékbe tölthetjük. Jó hír, hogy a szilva betakarítási szezonja hosszú!
Hozzávalók:
Szilva "magyar" - 0,5 kg
Meleg víz - 2 l
Cukor - 100 g
Citromsav - 2 csipet
Hogyan kell főzni:
1. Használjon „Renclode” vagy „Vengerka” fajtájú gyümölcsöket - ezek nem annyira savanyúak, és sokkal kevesebb kristálycukorra lesz szüksége, mint más szilvafajták kompótjához. Kívánt esetben a cukrot bármilyen mézzel helyettesíthetjük, de tanácsos csak ilyen terméket adni az ital 35 fokra lehűlt, különben elveszíti jótékony tulajdonságait, csak édes marad cuppanás.
2. Az összegyűjtött vagy megvásárolt gyümölcsöket öblítse le vízzel, távolítsa el belőlük a dugványokat és leveleket. Nem kell eltávolítania a csontokat!
3. Vigye a szilvait egy mély serpenyőbe vagy más edénybe, amelyben a kompótot főzni fogja. Akár multicookert is használhat, ha 20-25 percig bekapcsolja a "Főzés" vagy a "Leves" üzemmódot, de a tálba forró vizet önt.
4. Öntsön granulált cukrot és más édes fűszereket tetszés szerint: őrölt fahéj, vanília, csillagánizs. A mézet nem a befőtt forralása előtt, hanem utána adhatja hozzá - csészékben, kissé lehűtött itallal, és bármilyen típusú lehet: május, mész, virág stb.
5. Öntsön forró vizet a tartályba. Meleg hozzáadásával lerövidül a főzési idő és fordítva. Ügyeljen arra, hogy ne adjon enyhén a serpenyő széleihez, hogy a hab ne csobbanjon ki a forrás közben. Helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális hőt és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja a kompótot kb. 10-15 percig, amíg a gyümölcsök nem kapják meg a folyadék színét, ízét és aromáját. Az ital színes, bordó és átlátszatlan lesz.
6. Kapcsolja le a hőt, tegyen fedelet az edényre, és kb. 5 percig párolja a tartalmát, hogy a legtöbbet hozza ki a gyümölcsből.
Öntsük a kimagozott szilva befőttet egy kancsóba / poharakba / poharakba, és melegen vagy hűtve tálaljuk: jéggel, fahéj, friss mentalevél stb. Ne feledkezzen meg a friss pékárukról - ezek tökéletesen kiegészítik az ilyen illatos italt!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro