Helló becsületes emberek. A levesek témáját folytatva megbocsáthatatlan hiba lenne, ha nem a nekem szóló receptről beszélnék, amellyel már régen megismerkedtem, és az évek során különböző variációkat próbáltam ki vele. Ez a leves nagy segítség lesz az őszi-téli időszakban, melegebb időkben pedig helyettesíti a nehéz leveseket, ha kiadós, de nem megterhelő ételt szeretne a gyomor számára. Szóval, barátaim, tejszínes gombalevest készítek tejszínnel. A cserékről és módosításokról a szokásos módon a vonatkozó részben mesélek.
Szüksége lesz a következőkre:
- Sampinyonval - 800g.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 1 evőkanál.
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Csirkehúsleves - 800ml.
- Krém 15-20% - 200ml.
- Kerek kenyér vagy zsemle - 2db.
- Kakukkfű, fekete bors - ízlés szerint
Húsleveshez:
- Fél csirke
- Borsóborsó
- Petrezselyem, szárzeller, babérlevél, só - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Először húslevesre van szükséged. Nagyon kényelmes, ha meg van fagyasztva, mint manapság, akkor elég lesz csak felmelegedni. Ha nem, akkor minden a megszokott módon történik: 1,5-2 liter hideg vizet közepes lángon, tegye oda a csirke felét, vagy annak különálló "részeit", vagy a csirkekeretet és valamit a tetem kívánt részeiből. Ezután lassú tűzön forraljuk fel, és óvatosan távolítsuk el az összes habot. 1,5 órán át főzzük alacsony lángon, hogy alig forrjon (házi csirke esetén több is lehet). De általában egy óra elegendő. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá sodrott szálat: egy kis petrezselymet, egy szelet zellerszárat, pár babérlevelet. Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot
borsó. A főzés végén szűrjük le mindent és sózzuk meg.
Alternatív megoldásként egy ilyen levest főzhetünk zöldséglevesben vagy egyszerűen vízben, ha teljesen könnyű változatot szeretne.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát késsel törje össze, és a hagymával apró kockákra vágja.
3. Mossa meg a gombát, törölközővel szárítsa meg és vágja nagy szeletekre.
4. Kapcsolja be a sütőt 180 C-on. Vágja le a kenyér tetejét és távolítsa el a morzsát, így a falak 1 cm vastagok maradnak. Vigyázzon, ne sértse meg az alját. Mentsd meg a morzsát.
5. Kenje meg a kenyér belsejét és külsejét vajjal, és fedéllel tegye a sütőbe (tegye őket egymás mellé) 15 percre. A kenyérnek kiszáradnia és ropogóssá kell válnia.
6. A serpenyőben vajat és növényi olajat hevítünk, és a hagymát és a fokhagymát lassú tűzön szép, alig aranyszínűre sütjük. 5-7 perc elég.
7. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és főzzük 5 percig, időnként megkeverve.
8. Forraljuk fel a húslevest. Adjunk hozzá hagymát fokhagymával és gombával, forraljuk fel.
9. Egy turmixgéppel mindent pürévé alakít, fokozatosan hozzáadva a kenyérmorzsát. Ez fogja szabályozni a sűrűséget. A leves állagának teljesen egyenletesnek kell lennie.
10. Öntsük bele a tejszínt, és lassú tűzön melegítsük az edényt, ne forrjon.
11. Ízlés szerint igazítsa sóhoz és fekete borshoz.
12. Gomba krémleves sampinyonval krémmel kész.
13. Fűtött levestálakba öntjük.
14. Vagy - kenyérben.
Jó étvágyat kívánunk!
Műszaki kérdések és cserék
1. Áztatott vargánya vagy erdei gomba adható a sampinyonhoz. Ez fokozza a krémes leves ízét és aromáját.
2. A szárzeller is jól esik ebben a levesben.
3. A sampinyonkat hagymával együtt sütve, mint én, vagy nyersen használhatjuk. Én is ezt csinálom néha. Javaslom, próbálja ki és hasonlítsa össze.
4. Néha morzsa helyett burgonyát vagy lisztet használnak vastagságra. Megpróbáltam - burgonyával valahogy nekem nehezebbnek tűnt. De ez az érzések szintjén van.
következtetések
Finom, krémes, mint egy krémes mártás, selyem - ezek a melléknevek csak erről a krémes gombalevesről szólnak. Öntsük még meleg, ropogós zsemlébe vagy felmelegedett levestálcába, tetejére pár pirított gombát, öntsünk olíva- vagy szarvasgombaolajjal (ne ítélkezzünk szigorúan, van egy kis készletem), szórjuk meg nagy fekete borssal, frissen kakukkfű. És ha vannak még crackerek, akkor általában tüzet. Srácok, ez nagyon finom, hidd el Bra :) És ma is találkoztam finom leves tekercsekkel, csak elrepültek. Ezért azt javaslom, hogy keressen egy finom kenyeret a pékségben, és mindenképpen készítse el ezt a krémlevest. És ha eljut a recepthez, akkor mondja el és mutassa meg, mi történt.
A ragyogó őszi emberek. Az odesszai melltartód.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro