A legfinomabb citrusfélék az év bármely szakában a narancs és a citromlekvár. Senki sem utasíthatja el az ilyen illatos és ínycsiklandó desszertet, és használhatja is különböző módon: adjunk a teához, pite és pite tölteléként, különféle krémeket készítsünk vele és sütemények. Önmagában a lekvár illata megbolondíthat, ezért ne csodálkozzon, ha családja még a főzési folyamat során is megkéri Önt.
Hozzávalók:
Narancs - 4 db.
Citrom - 2 db.
Cukor - 2,5 evőkanál.
Víz - 0,5 evőkanál.
Készítmény:
1. Készítse elő a narancs- és citromlekvárok készítéséhez szükséges termékeket húsdarálón keresztül. Annak elkerülése érdekében, hogy a finomság keserűvé váljon, válasszon szagú citrusokat, vásárláskor ne habozzon szagolni őket. Néha kémiai szagú valamivel kezelik őket. Az ilyen gyümölcsök elronthatják a lekvár teljes ízét.
2. Tegyen narancsot és citromot mosogatóba vagy mély edénybe, minden gyümölcsöt 1 percig forrázó vízzel forrázzon, de ne tovább, csak azért, hogy forró vizet öntsön a héjra, de ne forralja fel. Erre azért van szükség, hogy az aromás olaj kitűnjön a gyümölcs felületén. Vágjon minden citrusfélét négy vagy nyolc darabra, és távolítsa el a magokat, és hagyja a héját. Ez egy kötelező eljárás, különben magdarabokkal találkozhat a lekvárban.
3. Őrölje le a citrusszeleteket húsdarálóban finom hálós rögzítéssel (ha lehetséges). Óvatosan járjon el, vigyázva, nehogy kifröccsenjen a kifolyó lé.
4. Vigye át a gyümölcsmasszát egy tapadásmentes aljú üstbe vagy fazékba. Helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a mérsékelt hőt. Öntsön kristálycukrot és öntsön meleg vizet. Használhat még egy kis folyadékot, különösen, ha a narancs nem lédús, de húsos volt. Pároljuk a masszát körülbelül 20-25 percig a forrástól kezdve, ügyeljünk arra, hogy fedjük le a tartályt. Időnként keverje meg. Ezután kapcsolja ki a fűtést, nyissa ki a fedelet és hűtse 4-5 órán át a finomságot, vagy még jobb, ha egy éjszakán át hűlni hagyja. Ez idő alatt a zúzott kéreg felszívja a szirupot, átláthatóbbá és kevésbé keserűvé válik.
5. Ezután ismét forraljuk fel a lekvárt, és pároljuk körülbelül 5-10 percig. Ha meg akarja tartósítani, akkor sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, forrón kenje meg bennük az illatos masszát, és azonnal zárja le. Tárolás előtt feltétlenül hagyja lehűlni a munkadarabokat.
Tegye az elkészített narancsból és citromból készült lekvárt tálakba / tégelyekbe / tálakba és tálalja. Melegen és hűtötten egyaránt jó íze van.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro