A csicseriborsóval ellátott pilaf kiadós és nagyon tápláló üzbég étel. Ezeknek az óriásborsónak különleges íze van, amely kiegészíti a rizst és a húst. A marhahúst húskészítményként használjuk, hogy az étel ne legyen túl zsíros. Ne feledkezzen meg a hatalmas fűszerkínálatról, amely minden pilaf szerves részét képezi.
Meg kell jegyezni, hogy a csicseriborsó és a rizses gabonafélék főzési ideje eltér, ezért a borsót először külön főzik, majd hozzáadják a rizshez.
Hozzávalók:
Hosszú szemű rizs - 500 gr.
Marhahús - 400 gr.
Csicseriborsó - 150 gr.
Nagy sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 3 fog.
Növényi olaj - 150 ml.
A pilaf fűszerezése borbolyával - 1 teáskanál
Paprika - 0,5 tk
Őrölt koriander - 0,5 tk
Zira - ízlés szerint
Víz - 1 liter.
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Először is foglalkozzon a csicseriborsóval - áztassa őket 4 órán át hideg vízben. Idővel észreveszi, hogy a hüvelyesek jelentősen megnőttek.
Ezt követően öblítse le a csicseriborsót, töltsön meg új adag vizet, gyújtsa meg. 3-4-szer több víz legyen, mint a borsó. Kb. 1,5 órán át főzzük. A folyamat vége felé sózza meg a vizet.
Öblítse le a húst, vágja nagy darabokra, dobja egy forró serpenyőbe, öntsön bele 1 evőkanál olajat. Grillezzük a marhahúst a következő 5 percben nagy lángon aranybarnára. A sütés során a húst sózzuk, borsozzuk.
Ugyanakkor a legfelső rétegről hámozzuk meg a gyökérzöldségeket. Vágja a hagymát négyzetekre, vágja fel a sárgarépát tetszés szerint - vékony csíkokra vagy nagy kockákra.
A zöldségeket külön olajsütő serpenyőben megdinszteljük. Először töltsük be a hagymát, néhány perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát. A sárgarépa-hagyma keveréket legfeljebb 3 percig sütjük.
Ügyeljen arra, hogy öblítse le a rizst úgy, hogy többször leereszti a sáros vizet. Ezután teljesen szabadítsa meg a folyadéktól, tegye egy serpenyőbe zöldségekkel.
Főzd össze az összetevőket kb. 2 percig, gyakran kevergetve. Szükség szerint adjon olajat, hogy megakadályozza a keverék megégését.
Tegye át a megfőtt csicseriborsót a rizzsbe.
Ezután adjuk hozzá a húst, adjuk hozzá a megadott fűszerkészletet, gondosan keverjük össze, hogy minden elemet fűszerek borítsanak. Ízlés szerint dobja be a sót.
Néhány perc múlva öntse a szükséges mennyiségű vizet a tartályba. Ha a serpenyője térfogata ezt nem teszi lehetővé, vigye át a teljes készítményt egy megfelelő méretű vagy üstbe, majd főzzön ott pilafot.
Miután a folyadék felforrt, csökkentse a minimumra a hőt, fedje le a tartályt fedéllel. Pároljuk kb. 25 percig a pilafot, amíg a víz teljesen eltűnik. A folyamat közepén töltsön be néhány gerezd fokhagymát.
Tálalás előtt adjunk apróra vágott gyógynövényeket az üzbég pilafhez rizzsel és csicseriborsóval.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro