E recept szerint a pörköltet nemcsak sertéshúsból, hanem más típusú húsból, valamint baromfiból is elkészítik (filét és vágott tetemet is vesznek). A hagymával és a fűszerekkel együtt a húsdarabok sokáig lézengenek egy üvegben egy fólia vagy fedél alatt (de nincsenek légmentesen lezárva). Nedvesség szabadul fel - sertés- és hagymalé. Ez elegendő ahhoz, hogy a szálakat puhára pároljuk és további víz nélkül.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 g
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 fog
Növényi olaj - 30 ml
Babérlevél, fekete bors, só - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Ha úgy dönt, hogy sertéspörköltet főz otthon, vegye be a szükséges termékeket. A fűszerek listáját tetszés szerint módosíthatja vagy bővítheti. De a só, a csípős paprika, a fűszeres babérlevél az alap, ezek az aromák jellemzőek a párolt húsra.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az üvegedény hibáit - hiányozhatnak-e a forgácsok, repedések és egyéb sérülések. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a tartály a sütőben felmelegítve felreped, és az edényt el kell dobni.
A párolt hagyma sokat vesz igénybe. Ellenkező esetben nem lesz elegendő folyadék, és akkor vizet vagy húslevest kell önteni. Ezenkívül a hagyma ízesíti a sertéshúst finom jegyzetekkel.
A nagy hagymát a fokhagymával együtt a "kés" rögzítéssel a darabolótálba engedjük. Néha az ilyen étel hagymáját gyűrűkre vagy negyedekre vágják, de gyümölcslére van szükségünk, ezért a lehető legapróbbra aprítjuk.
Másfél percig beindítjuk a gépet, és a fokhagymás-hagymás keveréket nedves zsemle állapotáig ledaráljuk.
A hagymatömeget átvisszük egy tiszta és egész üvegedény aljára. Néhány borsó fekete borsot és egy levelet vagy két babérot kihagyunk. Apróra vágjuk a friss sertéshúst: súlyosan.
Trambuya, fektesse a húsrészeket a hagymarétegre. Sózzuk, adjunk hozzá még borsot és babérlevelet.
Az üveget fólialemezzel lezárjuk, a félkész pörköltet deszkával raklapra helyezzük és hideg sütőbe tesszük. Fokozatosan melegítünk 160 fokig, így a tartály nem fog megrepedni.
Ezután 170 fokra emeljük a hőmérsékletet, és az edényt a következő másfél órában pároljuk. Vigyázzon minden kialakult folyadékra. Ha elpárolog, a hús megéghet vagy kiszáradhat.
Hűtsük le, és csak ezután tegyük a sertéspörköltet hűtőszekrénybe. A húst hűtve vagy felmelegítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!