A klasszikus sajttorta New York fémjelzi. Ez a finom, finom desszert a 20. századi elbűvölő amerikai élet gyümölcse. Kezdetben túrót és kemény sajtot használtak az elkészítéséhez. A krémsajt receptben való felhasználása, mint gyakran előfordul, egy véletlenszerű kísérlet során történt.
Ma elkészítjük a klasszikus New York-i sajttortát. Egy omlós tészta alapból és egy krémes sajt töltelékből áll. Bármilyen omlós sütemény, beleértve a csokoládét és a vajat is, alkalmas az alap elkészítésére. A töltelék Philadelphia típusú sajt. Ha ez nem található meg az akcióban, ne háborodjon fel. Számos megfelelő minőségű hazai analóg termék létezik.
A desszert elkészítésekor fontos megfigyelni néhány pontot, amelyek befolyásolják a kész sajttorta minőségét. Tehát, hogy elkerülje a sajtréteg megrepedését a sütési folyamat során, meg kell:
· Csak kézzel és nagyon óvatosan keverje össze az alkatrészeket;
· Süsse a sajttortát vízfürdőben és alacsony hőmérsékleten;
· Hagyja, hogy a desszert "beérjen", ehhez legalább 8 órára van szüksége.
A termékek számát egy 20 cm átmérőjű öntőformához kell kiszámítani.
Vilkin. Pro a kulináris szakemberek egyedülálló közössége. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Homokalap esetén:
Omlós tészta sütemények - 200 gramm
Vaj - 110 gramm
A sajtalap esetében:
Krémsajt - 800 gramm
Tojás - 3 db.
Porcukor - 200 gramm
Krém 33% - 150 ml.
Vanillin - 10 gramm
Zest - 1 evőkanál.
Teendők:
Készítse elő a szükséges termékcsomagot. A sajt töltelékének minden alkatrészének szobahőmérsékleten kell lennie, ezért előzőleg vegye ki a hűtőszekrényből a krémsajtot, a tojást és a tejszínt.
Élelmiszer-feldolgozóban morzsára őröljük az omlós tésztát.
A vajat enyhén megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben.
Adja hozzá a homokalaphoz.
Keverje össze az összetevőket úgy, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a tömegben.
Fedje le a forma alját pergamenpapírral, és terítse el a homokréteget az oldalak díszítése nélkül. Megtapogathatja az üveg sík aljával.
180 fokosra előmelegített sütőben 15 percig sütjük a sajttorta "alját". Sütés után az alapot teljesen lehűtjük.
Tegye a krémsajtot egy tálba, adja hozzá a porcukrot és keverje össze.
Adjon reszelt mész- vagy citromhéjat és vanillint a sajt alapjához.
A tojásokat habverővel külön verjük fel.
Óvatosan keverje őket a vajba. A végén adjunk hozzá tejszínt.
A tömegnek simának és egyenletesnek kell lennie.
Tekerje be a tartály alját és oldalait homokalapra, több réteg fóliával. Tegye a sajtmasszát, és felemelve nyomja meg a formát a munkalapon.
Tegye a tartályt a leendő sajttortával egy nagy tálba, amelybe öntsön forrásban lévő vizet, hogy vízfürdőhöz jusson. Süsse a desszertet 160 fokosra előmelegített sütőben 80 percig.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, kissé nyissa ki az ajtót, és hagyja kihűlni a sajttortát. Lehűlés után csomagolja be a desszertformát fóliával, és tegye hűtőbe 8-10 órára, lehetőleg egy éjszakára.
Szabadítsa ki a tartályt a filmből, és óvatosan távolítsa el a desszertet.
Díszíthetjük bogyókkal, mentával vagy karamellel.
Az eredmény egy ilyen klasszikus New York-i sajttorta.
Finom, könnyű, közepesen édes desszert készen áll arra, hogy lenyűgözze vendégeit és ízével gyönyörködtesse őket!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!