A spagettivel ellentétben a linguine-t tenger gyümölcseivel vagy pestoval tálalják.
Hozzávalók: linguine, fokhagyma, friss chili, petrezselyem, olívaolaj, kis kapribogyó, filé héjas hering, koktélparadicsom, citrom, sótlan vaj, tengeri só, őrölt fekete bors
Főzési mód:
A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük ki a csomagoláson feltüntetett ideig.
Hámozzuk meg és vágjuk hosszában vékony szeletekre a fokhagymát. Chili borsot őrölni. A petrezselyem levelét és szárát külön-külön felaprítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és pár perc alatt megpirítjuk benne a fokhagymát, a chilit, a kapribogyót és a petrezselyemszárat.
A heringfilét vágjuk 2 cm-es csíkokra, tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel, és főzzük további 2 percig.
A hal elkezd szétesni. Adjuk hozzá a negyedekre vágott koktélparadicsomokat, facsarjuk bele a citromlevet és keverjük össze.
A kifőtt tésztát áttesszük a heringes serpenyőbe, és felöntjük egy kevés vízzel, amiben megfőtt. Kívánság szerint hozzáadhat egy darab vajat. Ezután mindent jól keverjünk össze.
A tésztát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk petrezselyemlevéllel (egy kevés petrezselymet használhatunk a díszítéshez), meglocsoljuk olívaolajjal, és újra összekeverjük.
Tálalás előtt a tésztát tányérra tesszük, és a maradék petrezselyemmel díszítjük.