A házi pástétom kiválóan helyettesíti a bolti gyári kollégákat. A saját készítés sokkal hasznosabb lesz, mert maga választja ki az összetevők összetételét, és egyértelműen ellenőrzi az összes folyamatot.
Ma marha májpástétomot készítünk. A belsőségek mellett megpirult zöldségeket használnak, ezek lédússá és puhává teszik az előételt. Vizet is szükségszerűen adnak hozzá, az egyenletesebb és sima konzisztencia érdekében.
Az ilyen pástétom elkészíthető margóval, majd hűtőszekrényben tárolható. Végül is minden reggel kellemes lesz kiegészíteni őket egy szelet friss kenyérpirítóval, teához.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Marhamáj - 500 gr.
Sárgarépa - 200 gr.
Izzó hagyma - 1 db.
Vaj - 100 gr.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Forraljon vizet egy nagy tartályban. Mártsa forró vízbe. Mielőtt a belsőségeket vízbe helyezné, feltétlenül mossa meg alaposan, távolítsa el a felső filmet, távolítsa el az esetleges ereket és vérrögöket, és vágja szintén közepes darabokra. Ha a filmet nehéz eltávolítani a nyers termékből, akkor ezt főzés után meg lehet tenni. A kész májból nagyon könnyen eltávolítható.
Forrás után nagy mennyiségű hab és vérrög jelenik meg a felületen, amelyeket réses kanállal el kell távolítani.
Csökkentse a tüzet, hogy a víz ne forrjon túl sokat. Főzzük a májat a következő 15 percben, de ne tovább, nehogy kemény legyen. A folyadékot nem kell sóznia, mivel a só az összes levet kihúzza a belsőségekből, és szárazra teszi.
Főzés után ürítse le a vizet, és fedje le az edényt fedéllel, hogy a máj ne hűljön le teljesen. Melegnek kell lennie, mielőtt zöldségekkel kevernék. A hideg májat keverővel nehéz megölni.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Az elsőt négyzetekre vágjuk, a másodikat reszelő segítségével csíkokra vágjuk.
Melegítsen elő egy serpenyőt a tűzhelyen, adjon hozzá olajat, majd engedje le a felszeletelt zöldségeket. Kb. 7 percig puhára pároljuk a sárgarépa-hagyma keveréket. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne égjenek, tartsa a hőt kissé az átlag alatt. Párolás után hűtsük őket melegre.
Keverje össze a májat és a zöldségeket egy turmixgépben. Darálásra húsdarálót is használhat. Öntsük a tálba a serpenyőben maradt olajat is.
Ölje meg a tartály tartalmát, beleértve a keverőt is, 2-3 megközelítéssel. Annak érdekében, hogy a tömeg homogénebb legyen, és ne tartalmazzon csomókat, fektesse az alkatrészeket kis adagokban.
Ezután adjon lágy vajat a máj összetételéhez. Dobd bele ízlés szerint sót és borsot. Kapcsolja be újra a konyhagépet, hogy a májmasszát összekeverje az olajjal.
A marha májpástétom fogyasztható, díszítsük, mielőtt gyógynövényekkel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!