A harcsa főzése öröm. A hal tetemében nincs pikkely, minimális a csontmennyisége, nagyon gyengéd fehér húsa van, míg elég zsíros, és ami a legfontosabb, nagyon sok van belőle, mivel a harcsa nagy hal. A vele készült ételek tele vannak különféle receptjeikkel. A halakat nyílt tűzön meg lehet sütni, párolni vagy sütőben sütni, egészben főzni vagy darabokra vágni. A puha harcsahús önmagában kiváló, de zöldségekkel kombinálva íze mindenképpen új módon csillog majd.
Ma egy nagy harcsa steaket sütünk a sütőben. Zöldségek, sajt és fűszerek egészítik ki. Egy ilyen étel minden ünnepi asztalon tisztességesnek tűnik.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Harcsás steak - 1 db. (480 gr.)
Burgonya - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Kemény sajt - 100 gr.
Növényi olaj - 1 evőkanál
Citrom - 0,5 db.
Kakukkfű - 0,5 tk
Rozmaring - 0,3 teáskanál
Száraz petrezselyem - 0,3 teáskanál
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Készítse el az összes szükséges ételt a listából. Szükség esetén tisztítsa meg a halakat. Nagy méretű harcsa steaket használtam, amelyet már lehámoztak.
Öblítse le a halat, és törölje le a nedvességet a tetején egy szalvétával. Helyezzük egy mély tálba, szórjuk meg sóval és borssal mindkét oldalán. Kb. 1 teáskanál sót használtam. Töltse fel a steaket frissen facsart citromlével, miután eltávolította az összes magot a citrusból.
Fedjük le a halat gézzel, és 30 percig pácoljuk. Ebben az időszakban fordítsa meg a darabot egyszer.
Addig készítsük el a zöldségeket. Hámozza meg a burgonyát a legfelső rétegből, öblítse le. Vágja ketté a gumót, majd vékony szeletekre vágja. A burgonyaszeleteknek vékonyaknak kell lenniük, különben a sütési időszakban nem lesz idejük főzni.
Kenje meg sütőedényt vagy szokásos öntöttvas serpenyőt fogantyú nélkül növényi olajjal. Az aljára fektessen burgonyaszeleteket, őrölje meg sóval és borssal.
Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát szeletekre, a hagymát hosszú tollakra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy edénybe a burgonya tetejére, egyenletesen elosztva őket.
Helyezze a pácolt harcsa darabot egy zöldség „párnára”. A halakat megszórjuk kevés olajjal, megszórjuk kakukkfűvel, rozmaringgal és száraz petrezselyemmel. Nincs szükség víz hozzáadására, a zöldségek a saját levükben fognak elpanaszolni.
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Öntsük a tartály tartalmát sajttartalommal.
Fedezze le a halat zöldségekkel fóliával, mielőtt a sütőbe küldené. Előmelegítse a sütőt előre 180 fokos hőmérsékletre, töltse be a tartályt belül.
A hozzávetőleges sütési idő 30 perc. Távolítsa el a fóliát 10 perccel a folyamat vége előtt, hogy a halak gyönyörű vöröses színt kapjanak.
Lehűlés után a sült harcsa zöldségekkel tálalható. Szórjon egy kis friss fűszernövényt az edényre, szórja meg citromlével.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!