Eper lekvár "Pyatiminutka" lehetővé teszi, hogy maximálisan megőrizze a bogyók integritását, a természetes ízt, és a rövid távú hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok nagy részét is elhagyja. A receptben szereplő granulált cukor és bogyók mennyisége megegyezik, ezáltal a szirup koncentráltabbá válik, és az édesítőszer jelentős része biztosítja a készítmény megbízható megőrzését.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Eper - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Citromsav - csipet
Hogyan kell főzni:
Használat előtt válogassa szét az epret, szitálja ki az összegyűrt vagy elrontott bogyókat.
Helyezze egy nagy edénybe a ráncosodás elkerülése érdekében. Öblítsük le úgy, hogy a vizet 2-3 alkalommal leeresztjük. Ezenkívül a bogyókat pár percig vízben hagyhatjuk, hogy a talaj / szennyeződés részecskék leereszkedjenek az aljára.
Mosás közben ne tépje le a csészeleveleket, különben az eper elkezd levet engedni a vízbe.
Tegye a bogyókat egy szitába, hagyja rövid ideig ilyen állapotban, hogy az üveg felesleges folyadékot kapjon.
Tegye az epret egy mély tálba, lehetőleg ne fémbe, hogy megakadályozza az oxidációt.
Fedje le bőségesen granulált cukorral (lehetőleg rétegenként). Nem kell kevergetni, csak időnként rázza meg a tálat, hogy a cukor az összes bogyóra eloszlasson.
Ebben az állapotban az epernek 3-5 órán át kell állnia. A bogyó érintkezésbe kerül a cukorszemekkel, és kiengedi a levét.
Ezután tegye az epret és a levét egy serpenyőbe, amelyet tűz fölé állítanak. Forralás után sok hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani. Forraljuk a lekvárt pontosan 5 percig, anélkül, hogy csökkentenénk a hőt.
Miután kivette a tűzhelyből, adjon hozzá egy csipet citromsavat, keverje össze.
Előre készítse elő a tartályt a tároláshoz - tisztítsa meg szódával, mossa, szárítsa meg teljesen.
Öntse a kályhából éppen leszedett forró lekvárt az üvegekbe. Távolítsa el az esetleges légbuborékokat a tartályban. Speciális kulccsal szorosan zárja le fedéllel (csavar vagy ón).
Hűtsük le eperlekvárt meleg takaró alatt. Körülbelül egy nap elteltével küldje el az üreset a kamrába.
A Pyatiminutka eperlekvár készen áll. Ügyeljen arra, hogy a csemege kis részét megőrizze ízlés szerint egy csészével tea.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!