A márványos bejglik nagyon népszerű sütemény. A kicsi tekercsek, illatos lekvárral, lehetnek nagyok vagy kicsiek, de a méretük gyakrabban „egy falat”.
A tésztaválaszték nagy: lehet leveles tészta vagy élesztő, valamint omlós tészta. Tartsunk tovább az utóbbin. Morzsás tejfölös tésztán sütjük meg a lekvár bageleket.
Hozzávalók:
- Vaj - 200 g
- Tejföl (zsírtartalom 20%) - 200 g
- Szódabikarbóna - ½ tk.
- Asztali ecet 9% - 1 teáskanál
- Búzaliszt - 500 g
- Gyümölcszselé - 250 g
- Tej - 2 evőkanál
- Barna cukor - 4 evőkanál
Készítse elő összetevőit. A töltelékhez előnyösebb egy hőstabil marmeládot használni, amely a sütő magas hőmérsékletének kitéve nem folyik ki a bagelből. De ez inkább egy professzionális összetevő, és nem szokásos szupermarketekben értékesítik. Ezért vegye be a lekvárot olyan ízléssel, amely tetszik.
Megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni, amíg kissé meleg nem lesz.
A kihűlt vajhoz tejfölt adunk.
Keverje össze a lisztet 2 evőkanállal. barna cukor. Ha nem ez a helyzet, akkor mindig lecserélheti normál fehérre.
Keverjük simára. A szódát ecettel ecseteljük és hozzáadjuk a vaj-tejföl keverékhez.
Kombinálja a folyékony és a száraz összetevőket, és kezdje el gyúrni a tésztát. Először villával keverje meg. Amikor ez lehetetlenné válik, gyúrja össze a tésztát a kezével.
Az eredmény egy olajos puha tészta, amely nem igényel további hűtést, azonnal dolgozhat vele. Ezért kapcsolja be a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni 180-190 ° C hőmérsékletre, fedje le a tepsit sütőpapírral.
Vegyünk egy kívánt méretű tésztadarabot, és vékony, kerek rétegbe sodorjuk. Vágjuk szeletekre, és tegyünk egy darab lekvárot minden szegmensbe.
A tészta kissé ragacsos, miközben gurul, egy csipet liszttel leporolja a felületét és deszkáját.
Tekerje fel a bageleket, és helyezze át az előkészített tepsire. Mindegyik felületét megkenjük tejjel, és meghintjük egy csipet barnacukorral, hogy ropogós karamell kéreg legyen.
Süssük a bageleket előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy amíg főznek.
Sütés után a bejglik belseje nagyon forró, olvasztott lekvár. Ne próbálja ki azonnal, bár csábító.
Amikor a péksütemények kissé kihűltek, tálalja őket illatosítóval tea vagy hűvös tejjel. A laza bagel lekvárral senkit sem hagy közömbösnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)