A gombócokat egész évben lehet főzni, főleg, hogy a fagyasztott és szezonális zöldségek, gombák, bogyók töltelékként szolgálhatnak számukra. Miután megvártam a meggy gazdag termését, sietős és aromás desszertet készítek. Ebben az ételben a tészta játszik a fő szerepet. Nagyon idegesítővé válik, amikor gombóc forralásakor vagy formázásakor összetörik, és finom bogyólé folyik ki. Ezért a legfontosabb a megfelelő recept kiválasztása. Viszont megosztom a gombóc choux tészta bevált változatát. Nagyon rugalmas, vékonyan hengerelve sem szakad el. Ebből a tésztamennyiségből 28 darabot kapunk.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Liszt - 250 gramm
Víz - 125 ml.
Só - 1 csipet
Tojás - 1 db.
Teendők:
Előkészítem a tészta elkészítéséhez szükséges termékeket. A lisztet szitán szitáljuk át.
Vizet öntök a serpenyőbe. Hozzáadom a tojást, sót és 1 evőkanál. liszt az összesből.
Keverje össze a keveréket habverővel, és tegye lassú tűzre.
Folyamatos keverés közben hozza a masszát sűrűre. A sör állaga hasonlóvá válik a folyékony búzadara zabkásaival.
Ezután leveszem a serpenyőt a tűzről, és hozzáadom az elkészített lisztet.
Habverővel összekeverem a lisztet a folyékony puding alapjal. Mivel a keverék forró, megvárom, amíg kissé lehűl.
Lehűlés után a félkész terméket a munkafelületre terítem és folytatom a dagasztást. A tészta legyen rugalmas és sima. Műanyag csomagolásba csomagolom, és 30 percig hagyom "pihenni".
Ez a choux tészta nemcsak gombócok, hanem gombócok, manti, khinkali és más hasonló ételek készítésére is alkalmas.
Amíg a tészta "pihen", elkezdheti elkészíteni a tölteléket. Olvasson róla egyik korábbi receptem.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!