Augusztus a zöldségek, gyümölcsök és bogyók varrásának hónapja. Sok háziasszony hagyományosan úgy véli, hogy házi készítésükkel csökkentik a mérgezés valószínűségét, mint késztermék vásárlásakor.
Ennek ellenére, ha a főzési technológiát megsértik, alkalmatlan gyümölcsök felhasználásával ez megtörténhet. Összeállítottunk egy listát azokról a gyakori hibákról, amelyek a fókák romlásához vezetnek, és étkezésükre veszélyesek.
Fontos!Vilkin. Proegyedülálló kulináris közösség. Itt mindig érdekes cikkeket és bevált szerzői recepteket talál minden ízléshez.
Alacsony minőségű gyümölcsök használata
A piacokon gyakran láthatunk már rothadó gyümölcsökkel és zöldségekkel ellátott dobozokat, ahol a "Kompótért", "A lekvárért" felirat olvasható. Sokan úgy vélik, hogy a hőkezelés megöli a mikroorganizmusokat, ami azt jelenti, hogy nem lehet minőségi és drágább termékeket vásárolni.
De a rothadt gyümölcsök mikotoxinokat tartalmaznak. Ezek veszélyes anyagok, amelyeket rákkeltő anyagként osztályoznak, és rákot okoznak. Még a többlépcsős hőkezelés sem öli meg őket.
Ezért az ilyen gyümölcsök használata veszélyes az egészségre, és csak műtrágyaként használhatók az ágyakban.
Az első szabály az, hogy a betakarításhoz használt zöldségeknek és termékeknek frisseknek kell lenniük, károsodás nélkül.
Betakarítás lekvárral
A csontok tartalmazzák az amigdalin anyagot. Lenyelve nagyon veszélyes méreggé - hidrogén-cianiddá alakul. És minél tovább tárolják a lekvárt, annál több méreg kerül a termékbe.
Ezért célszerű mag nélküli lekvárt főzni, vagy a lehető leggyorsabban megenni.
Aszpirin hozzáadása
Sok háziasszony ezt a gyógyszert használja a pácolt uborka elkészítéséhez. Egyesek úgy gondolják, hogy az aszpirin tisztítja az oldatot, megvédi a munkadarabokat a gyors romlástól.
Kétségtelen, hogy az aszpirin savas környezetet hoz létre, amely elpusztítja a veszélyes mikroorganizmusokat. Ez megkönnyíti a hosszabb tárolást. De a szalicilsav nagy dózisban veszélyes: negatívan befolyásolja a nyálkahártyát. Ezért erős alkoholos italokhoz nem szabad enyhén sózott uborkát használni snackként.
A klinikai megfigyelések szerint a szalicilsav hosszú távú alkalmazása növeli a test érzékenységét. Ez allergiát okozhat, beleértve azokat is, akik korábban nem szenvedtek ilyen betegségben.
Elrontott munkadarabok újrahasznosítása
A hosszú távú tárolás gyakran penész megjelenését eredményezi a terméken. De a gomba ugyanazok a veszélyes mikotoxinok megjelenését váltja ki, amelyek elküldik a testet.
Nem lehet harcolni ellene - el kell dobnia az elrontott terméket. Ezenkívül nem szabad felhasználni a kompozíciót későbbi feldolgozáshoz és egy új adag elkészítéséhez (ahogy a háziasszonyok gyakran teszik, a dobozok tartalmát hőkezelésnek vetik alá).
Az ilyen megtakarítás súlyos ételmérgezéshez vezethet.
És légy óvatos - ha a fedelek duzzadtak, ez általában főzési hibákat, a recept be nem tartását jelzi. Ez annak is köszönhető, hogy rosszul előkészítette a tartályokat, nem pasztőrözte őket.
A lekvár és más hasonló készítmények elkészítésekor mindig legyen óvatos. Ha megsérti a technológiát, használjon még enyhén beszennyezett termékeket is, ez súlyos mérgezést okozhat.
További érdekes cikkek:
- A 10 leggyakoribb hiba az uborka pácolásakor: hogyan lehet ropogós előételt kapni?
- 10 mítosz az egészséges táplálkozásról
- Vörös hús: 5 tény, ami vegánná tesz
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon:https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!