A pikuli olyan fűszerekkel pácolt zöldség, amelyet különféle ételekhez adnak, vagy hideg snackként szolgálnak fel. A fűszeres, ropogós, édes és savanyú zöldségeket szendvicsek vagy hamburgerek egészítik ki. Minden húsételhez jól passzolnak. A mustárszemek különleges ízt adnak az előételnek. A kurkuma a zöldségeket gyönyörű arany színnel látja el, és számos betegség természetes gyógymódja is. A fűszerek használata arra utal, hogy a receptet Anglia az indiai konyhától kölcsönözte.
Tehát ma ilyen módon tartjuk meg az uborkát. Az előírt mennyiségű összetevőből a késztermék kimenete 7 doboz, térfogata 0,5 liter.
Ha aggódik a cukor feltüntetett súlya miatt, csökkentheti azt. A hagyma száma szintén választható.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Uborka - 3,5 kg
Kurkuma - 2 teáskanál
Mustárbab - 4 evőkanál
Hagyma - 1 kg
Ecet 6% - 500 ml.
Cukor - 300 gramm
Só - 70 gramm
Őrölt koriander - 2 tk
Forró bors - ízlés szerint
Őrölt paprika - 2 ek
Teendők:
Készítem a szükséges termékcsomagot. Az uborkát jól megmosom hideg vízben.
Ha friss csípős paprika nem áll rendelkezésre, használjon száraz vagy őrölt paprikát. Fehér ecet helyett használhat alma- vagy szőlőecetet.
Megpucolom a hagymát és reszelővel felaprítom. Ha nincs ez az eszköz, vágjon késsel.
Az uborka szeletelésének formája önkényes. A hullámosat választottam, a meglévő eszköz használatával. Az uborkát ne vágja túl vékonyra, hogy főzés közben sértetlen maradjon.
Az apróra vágott zöldségeket vastag aljú tálba tettem. Öt literes serpenyőt csúszkával töltenek fel a tetejéig. Az infúzió során a zöldségtömeg leülepszik.
Öntsön minden fűszert, sót és cukrot a hagyma tetejére.
Az összetevőket jól összekeverem, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
Beleöntöm az ecetet. Ebben a formában 3 órán át hagyom a zöldségeket, amíg a lé felszabadul.
A 6% -os ecet elkészítéséhez ecetesszenciából kell hígítani azt az arányban: 1 rész esszencia és 11 rész víz. Használjon evőkanál mérőeszközként.
Amíg a zöldségek be vannak töltve, steril edényeket készítek fedéllel. Ehhez folyó víz alatt szódabikarbónával öblítem le őket. Ezután félig feltöltöm vízzel, és a mikrohullámú sütőben sterilizálásra állítom 5-7 percig, teljes erővel bekapcsolva. Egy idő után óvatosan kiveszem az üvegeket, leöntöm a forrásban lévő vizet és hagyom megszáradni.
5 percig forró vízzel megtöltöm a vasfedeleket.
Miután a gyümölcslé kibújt a zöldségekből, tegye az edényt közepes lángra, forralja fel és csökkentse. Amint az uborka színe megváltozott, körülbelül 7-10 perccel forralás után, az előételt az üvegekbe tettem.
Ezután fedéllel szorosan lezárom, fejjel lefelé fordítom, takaróval letakarom és hagyom teljesen kihűlni.
Ezek a ropogós konzerv uborka télire.
Ez a recept nagyon kedveli a családom, ezért ezek az uborkák szerepelnek a téli téli felkészülés éves listáján. Remélem, te is élvezed őket.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!