A zöldségfélék téli pácolásának előnyös módja a szeletek, vágva. A doboz kinyitása után az uzsonna azonnal készen áll a tálalásra. Kényelmes egy piknikhez korsót ragadni, útközben, olyan helyen, ahol nem kell evőeszközöket lengetnie. És az ilyen uborka alkalmas előre gyártott salátákhoz, például vinegretthez.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Uborka - 400 g
Fokhagyma - 2 fog
Kakukkfű - 20 g
Ecet 9% - 1 evőkanál l.
Cukor - 1 teáskanál l.
Só - 0,5 tk l.
Szegfűbors, babérlevél, csípős paprika - ízlés szerint
Víz - 250 ml
Lépésről lépésre recept:
Tehát télire üvegbe pácoljuk a felszeletelt uborkákat. Az összes edényt előre sterilizálja fedéllel. A pácolt zöldségek hosszú távú tárolásához különösen fontos a sterilitás és a tömörség.
Kiváló minőségű uborkákat válogatunk: nincs rothadás, sűrű és érett. Ez a varrási lehetőség olyan nagy példányok számára alkalmas, amelyek összességében nem alkalmasak megőrzésre, például savanyúság, uborka.
Ha az uborka kissé letargikusnak bizonyul, nem túl lédús és dehidratált, mossa meg, majd tegye egy tál hideg vízbe egy-két órára. Felszívják a hiányzó folyadékot, és pácolás után ropogósabbak lesznek.
Vágja az uborkákat körülbelül azonos méretű körökbe és / vagy rudakba.
Az összes aromás adalékot a steril edény aljára dobjuk. Az ebben a receptben javasolt fokhagyma, szegfűbors és csípős paprika, babérlevél mellett nyugodtan egészítse ki kedvenc fűszereit, leveleit, gyökereit.
Töltse szorosan az edényt uborkaszeletekkel, maximálisan. Az egyik üvegemben karikák vannak, a másikban pedig rudak. Keverhet, kombinálhat két vagy több vágástípust is.
Töltse fel a tetejére, öntsön a fedélzetre, és ezzel sterilizálja a nyakat forrásban lévő vízzel. Dobja be a fedeleket és párolja 10 percig.
A megadott idő elteltével óvatosan engedje le a vizet a főzőedénybe, és a vágott uborkát hagyja az üvegekben (a kidobott fedelek alatt). Keverje össze a folyadékot granulált cukorral és sóval, forralja tűzön, amíg forr, és fel nem oldja a kristályokat.
Vegye le a tűzhelyről és rázza fel ecettel. Kóstolja meg, állítsa be a pác koncentrációját tetszés szerint.
Töltsük meg újra az üvegeket szeletelt uborkákkal, de forró páclével. Hermetikusan záródunk, megfordulunk - ellenőrizzük a szivárgást. Csomagolja hőálló ruhával és hűtse le.
A végső lehűlés után a pácolt uborkákat télig darabokra visszük a kamrába, a pincébe vagy a hűtőszekrény polcára.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!