Nincs ideje főzni minden nap? Vagy talán kár pazarolni a tűzhelynél töltött időt, amikor azt a barátokkal és a családdal való kommunikációra fordíthatja? Vagy egy másik helyzet: miután egy hosszú munkanap után hazatértem, egyáltalán nincs főzés előtt, és már csak a megvásárolt gombóc forrása van? De van-e sok ilyen helyzet, amikor a gyorséttermek félkész termékei egy teljes értékű házi vacsorával helyettesítenek minket...
Kísérletet szeretnék lefolytatni, amelynek lényege, hogy több adag különféle ételt főzök és lefagyasztok későbbi felhasználás céljából. Aztán az X órában csak a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe tesszük az edényt étellel, és percek alatt felmelegítjük. Kíváncsi vagyok, mennyi időt töltök a tűzhelynél, és megéri-e? Fagyasztott és kevésbé finom étel lesz, mint a frissen főtt étel?
Sok népszerű blogger és szakács már használja ezt az életet a mindennapokban. Például Rachel Rae 5 ételt főz egyszerre egy nap alatt, így később a munkahét folyamán csak este melegíti a vacsorát. Ree Drummond egy egész napot szán arra, hogy a fagyasztót készételekkel, szendvicsekkel és desszertekkel töltse fel tartalékként. Vessünk egy pillantást szupermarketeink fagyasztóira, ahol rengeteg fagyasztott ételt is találhat: pizza, lasagna, palacsinta, szelet stb.
Időzítem és elkezdek főzni.
A menün:
1. Illatos vaj gyógynövényekkel és fűszerekkel edények melegítésére - 730 kcal / 100 g.
2. Kereskedelmi hajdina sertéshússal és gombával (4 adag) - 288 kcal / 100 g.
3. Főtt rizs tilápia filével, zöldségekkel sütve pergamen borítékban (2 adag) - 238 kcal / 100 g.
4. Spirál tészta sült csirkefilével (2 adag) - 366 kcal / 100 g.
Az egyes ételeket a családom ízlési preferenciái alapján készítettem el, ezért valamit ízlés szerint lehet és kell változtatni: az adag mérete, a köret és a hús aránya, a fűszerek és a gyógynövények típusa, a hal és a hús. Ebben a kísérletben fontos maga az ötlet - szabaduljon meg a mindennapi tűzhelyi tartózkodás alól, de ne a házi készítésű ételek rovására.
Hozzávalók:
Gyógynövény vaj:
Vaj - 200 g
Fűszeres gyógynövények (friss) - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fűszerek (őrölt) - ízlés szerint
Főtt rizs tilapia filével, pergamenben, zöldségekkel:
Forralt rizs - 120 g
Tilapia (filé) - 2 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Sampinyonval (nagy) - 1 db.
Kukorica (mini) - 2 db.
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Petrezselyem (friss) - ízlés szerint
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Spirál tészta sült csirkefilével:
Tészta (spirálok) - 200 g
Csirke filé (mell) - 1 db.
Só ízlés szerint
Fűszerek ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Kereskedői stílusú hajdina sertéshússal és gombával:
Hajdina - 200 g
Sertéshús (répa b / c) - 400 g
Sampinyonval (nagy) - 3 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Só ízlés szerint
Fűszerek ízlés szerint
Zöldek ízlés szerint
Növényi olaj - 4 evőkanál
Főzés lépései:
Mivel mindhárom ételt párhuzamosan fogják főzni, azonnal megmérjük az összes hozzávalót, nehogy eltereljük a figyelmünket.
Tegyen a tűzre két serpenyőt vízzel és egy csipet sóval (rizshez és spirálhoz), forralja fel. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200-205 ℃ -ra.
A húst / halat / baromfit és a vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy a vaj puha legyen, és a hús / hal / baromfi szobahőmérsékletre melegedjen.
Kezdjük a gyógynövényolaj készítésével. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
Tegyen egy puha vajat egy mély tálba, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket. Itt minden az Ön ízlésének felel meg.
Gyógynövényeket használtam: petrezselyem, kapor, zöldhagyma, majoránna. Fűszerekből: só, fekete bors, komló-suneli, paprika, száraz fokhagyma.
Keverje össze az összetevőket egy kanállal, hogy homogén masszát kapjon.
Ezután tegye a kapott masszát egy darab élelmiszer-filmre, és formázzon egy kolbászt, szorosan csomagolja be műanyaggal. Tegye az aromás olajat a fagyasztóba.
Térjünk át a rizs főzésére tilápiával. A serpenyőben a víz ekkorra már felforrt. Öntsük bele a darát és főzzük körülbelül 20-25 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő.
Halakhoz hagymát, gombát és mini kukoricát vágunk. Nem vagyunk kicsik.
Kihagyhatja a kukoricát vagy más zöldségeket használhat ízlés szerint, de a hal sütéséig ideje kell főzni.
Ossza fel az apróra vágott zöldségeket és gombákat két részre.
Egy nagy darab sütőpergamenet terítünk a munkafelületre, és vizuálisan kettéosztjuk. A papír egyik felére helyezzen ki egy illatos párnát a halak számára fél hagymából és gombából. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tegyen egy halfilét a tetejére. Ízlés szerint fűszerezzük is. Szétterítjük az apróra vágott kukorica (vagy más zöldségfélék) felét. Tegyen pár egész gally petrezselymet a filé tetejére. A halakat öntsük kis mennyiségű növényi olajjal (1/2 evőkanál).
Mindent pergammal (annak szabad felével) letakarunk, a papír széleit megcsavarva. Ugyanezt tesszük a hal második adagjával is.
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük a tilápiát.
Ekkorra már megfőtt a rizs. Szitára tesszük.
A rizst és a halat hagyjuk kihűlni, de most a csirkés tésztához fordulunk.
Öntsük a spirálokat forralt vízbe, és főzzük puhára (8-10 perc).
A csirkemellnél vágjon le egy kis filét, hogy kiegyenlítse a hús felületét, és egy nagy darabot vízszintesen kettévágva két vékony réteget alkot. Ízlés szerint mindkét oldalon nagy és apró darabokat ízesítünk. Sót, száraz fokhagymát, paprikát és fekete borsot használtam.
Átlag feletti tűzön jól melegítse fel a serpenyőt, öntsön 2 evőkanál. növényi olajat, és a csirkefilét mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Ezután adjon hozzá egy kevés vizet (1-2 evőkanál). Azonnal fedje le az edényt fedéllel. A hőt minimálisra csökkentjük. A fedél alatt sok gőz lesz, amely segít kiszárítani a csirkét.
Pároljuk a húst körülbelül 10 percig, vagy amíg a filé teljesen meg nem fő és puha.
Tegye a kész csirkét egy tányérra. Szitára tesszük a tésztát.
És ennek az ételnek teljesen kihűlnie kell.
Hajdina esetében készítsük el az alapanyagokat kereskedő módon: vágjuk kockákra a sertéshúst, a hagymát és a gombát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn reszeljük le.
Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat (2 evőkanál), és mentse a hagymát és a sárgarépát, amíg puha és világos el nem pirul. Néha keverje meg a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a gombát, és további 2-3 percig pirítsuk, a végén adjunk hozzá egy kis sót.
Helyezze a kapott sütést egy tányérra.
Adja hozzá a hőt a fazék alá, és öntsön bele még 2 evőkanálnyit. növényi olaj. Amikor felmelegedett, tegye az előkészített sertéshúst, és nagy lángon aranybarnára sütje. Ezután csökkentse a hőt, ízlés szerint bőségesen fűszerezze a húst, és fedő alatt kissé párolja (kb. 10 perc). Majdnem készen áll. Teljes hajlandóságot fog elérni a hajdina.
Amíg a sertéshús párol, forraljon vizet egy vízforralóban.
Helyezze vissza a sütést a serpenyőbe a húshoz.
Adjunk hozzá megmosott hajdinát.
Öntsön frissen forralt vizet 1 rész gabona mennyiségével: 2 rész víz. El kell fednie a farot. Sózzuk, forraljuk fel mindent, és csökkentsük a hőfokot a minimumra. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja főzni az edényt. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne, kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse.
A kész hajdina kereskedőként nem maradhat víz, a gabona morzsásnak bizonyul, a hús puha lesz.
Ezt az edényt fagyasztás előtt teljesen le kell hűteni.
Amikor minden edény kihűlt, edényekbe csomagolhatja őket, hogy a fagyasztóban további tároljon. Néhányat eldobható fóliatálakba pakoltam, hogy az ételeket a sütőben újra felmelegítsem. A második részt műanyag edényekbe helyezzük, így az edényt a mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük.
Tegyen egy bőséges darab illatos olajat minden edénybe (egy edénybe). Az edényeket lezárjuk és a fagyasztóba tesszük. Amint újból felmelegítjük az ételt, a vaj megolvad és extra krémes aromával és friss fűszernövénnyel telíti az edényt.
Egyébként, ha kiolvasztja ezt a vajat, és fekete kenyérre kenje, akkor nagyon finom lesz!
Ennek eredményeként 3 órát töltöttem - ez az aktív idő a főzésre és az összetevők elkészítésére (mosás, vágás). De világos tervem volt, elvégre az időgazdálkodás, amelyről sokat beszélnek, csodákra képes. És megosztom veled néhány állítását:
- Ha a hús / baromfi / hal fagyott, este át kell helyezni őket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és 1 órával a főzés előtt tegyük megfelelő edénybe vagy deszkára, hogy az étel szobahőmérsékletű legyen. Így egyenletesen főznek anélkül, hogy elveszítenék lédússágukat.
- Főzés előtt 2 órával vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon.
- Tésztát és rizst főztem egyszerre (különböző edényekben).
- Az első lépés egy illatos olaj elkészítése, hogy ideje legyen lefagyni a fagyasztóban.
- Az olaj után végezzük el a halat: a sütőben főzzük, ami azt jelenti, hogy nem igényel keverést vagy más műveletet, elegendő csak időzíteni.
A fagyasztóban az olajat és a főtt ételeket legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni -18 ℃ -on.
Ily módon különböző készételeket vagy azok alkatrészeit tárolhatja, amelyeket hosszú ideig kell főzni. Például a hús mártással fagyasztható, és díszít vagy saláta főzzük, míg felmelegszik. A lényeg, hogy elegendő hely álljon rendelkezésre a fagyasztóban.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Oksana Chayun
Érdekes cikkek:
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!