A mediterrán ételek a sok mediterrán ország konyháját ötvözik. Előkészítésükhöz a legjobb olívaolajat, gyógynövényeket, sajtokat, fűszereket, olajbogyókat és zöld olajbogyókat használják, ami felejthetetlenné teszi az ízt.
Ma húst készítünk. A mediterrán fűszerekkel panírozott sertésszelet önmagában is finom. Paradicsom-olíva mártással és mozzarella sajttal kombinálva ez az étel nemcsak éhségét elégíti ki, hanem felejthetetlen utóízt is hagy maga után, amelyhez újra és újra vissza akar térni.
Hozzávalók:
- Sertés nyak - 1 kg.
- Mozzarella sajt - 250 gramm
- Paradicsom saját gyümölcslében - 700 gramm
- Cukor - 1 teáskanál
- Tojás - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 200 gramm
- Olívaolaj - 100 ml.
- Olajbogyó - 1 doboz
- Olajbogyó - 1 doboz
- Fűszerek ízlés szerint
- Só - 1 tk
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Előkészítem a szükséges termékeket. A húst legalább 1 cm vastag részekre vágtam. A karajhoz a nyakrészt használom.
A szeletelt húst a táblára terítem, fóliával letakarom és elverem. A film megakadályozza a munkafelület fröccsenését.
Minden darabhoz sót és borsot adok minden oldalról.
A panírozáshoz egy tálban keverjünk össze egy tojást egy csepp vízzel. Öntsünk zsemlemorzsát egy másik edénybe, és keverjük össze mediterrán fűszerek és gyógynövények keverékével (őrölt fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom, paprika).
Először minden húsdarabot egy felvert tojásba mártok, majd zsemlemorzsába forgatom.
A kész karajokat deszkára teszem és hagyom egy darabig, hogy a panírozás kissé megszáradjon.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a panírozott húst mindkét oldalán megpirítjuk. A kész karajokat papírtörlőbe helyezem, hogy az felszívja a felesleges zsírt.
Tegyen olajat a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték. Hagymát terítettem, csíkokra vágtam és fokhagymát. Átadom őket az átláthatóságnak.
Olajbogyót és olajbogyót adok hozzá. Néhányat érintetlenül hagyok, másikat pedig körökre vágok. Keverjük még 2-3 percig.
Ha a szósz sűrűnek tűnik, adhat hozzá egy kis olíva pácot vagy vizet.
A saját levemben apróra vágott paradicsomot adok hozzá, és hagyom, hogy a mártás zárt fedél alatt közepes lángon 30 percig pároljuk. A végén ízlés szerint sózom, hozzáadok egy kis cukrot és ugyanazokat a fűszereket, amelyeket a panírozáshoz használtam.
Tegye át a paradicsomszószt a tepsibe. A tetejére fektettem a sertésszeleteket, és mindegyik szeletre tettem egy kört mozzarella sajttal.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Addig sütöm a húst, amíg a sajt meg nem olvad, 10-15 percig.
Illatos, ízletes Parma-stílusú hús kész.
Ne lepődj meg, ha a tányérok üresek, és még egy csepp szósz sem marad rajtuk. Ezért ajánlom több szósz készítését.
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
Az orvosok megnevezték a 7 legfontosabb ételt a 45 év feletti nők számára
5 étel, amely gyengíti a felnőttek belét
Ez a 6 étel és gyógyszer kombináció halálos lehet
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!