Mi van, ha: a tészta túl sűrű, túl ragacsos, vagy nem akar mászni? Vannak kis titkait, és jól bevált recepteket. Megosztom veletek. Kövesse az irányelveket, és akkor mindig a tökéletes tészta!
Amíg a tészta recepteket a világ több ezer, próbálja megérteni és megtanulni, hogyan kell elkészíteni a tökéletes tésztát.
A tésztát a ravioli GOST recept
Búzaliszt - 700 g víz 260 g tojás - 1,5 egység 15 g. Sót. Hozam - 1 kg. A lisztet használni locsolás sodrófa és tészta lapokból.
Az add liszt előmelegítjük 35 fok a víz, só és a tojás, gyúrjuk, amíg sima, valamint vizsgáljuk a duzzadási a glutén 40 percig állni.
Dough a gombóc hasonlóan állítjuk elő, kivéve, hogy az összetevők adagoltunk mint további 25 g cukorral és 245 g tej.
Palacsintatésztának élesztő nélkül
Beat 3 tojás megfelelően, a szex és a teáskanál só 3 evőkanál. l. cukor, add vanília vagy vaníliás cukorral ízesítjük. A kapott elegyet enyhén hígítva tej (van szükségünk 0,5 liter tej), és adjunk hozzá 6 evőkanál bele. l. liszt (csúszdával és óvatosan szitálás keresztül szitán).
Töltse fel a maradék tejet, keverjük össze a tésztát.
A tésztát, akkor fröcskölje forrásban lévő vízzel, és keverjük - palacsinta csipke nélkül kaptuk szóda.
Élesztő palacsintatésztát
Vegyünk 660 g liszt, 50 g margarint, 1,1 liter tej, 40 g cukorral és nyújtás. olaj 2,5 tojás, 40 g préselt élesztőt, 15 g sót.
sót feloldjuk a tejet, cukrot, hígított élesztőt langyos vízben, a reakcióelegyet felmelegítettük 40 ° C-on, majd hozzáadjuk a tojás, liszt, keverjük, hozzáadott nyújtás. olaj, és hagyjuk a tésztát 3-4 órán át meleg helyen. Térfogat-növekedés, miután a tésztát habverővel kanál és több palacsintát a szokásos módon.
A tészta palacsinta
1,2 liter tejet 1200 liszt, 35 g élesztő, 43 g cukrot, 1,5 tojás, 22 g sót. A tészta legyen vastagabb, mint egy palacsinta.
Oparnoe (vaj) kelt tésztát a pitét és pite
641 g liszt, 34 g cukor, 29 g táblázat margarin, só 10 g, nyomja meg. Élesztő 19 g, víz 258
A pour hőmérséklete víztartály 40 ° C-on (70% a kívánt cél), kiegészítő víz hígított élesztőben, 60% lisztet.
Mindez keverjük, fedjük le fedővel vagy tartályt egy tiszta törülközőt, és hagyjuk erjedni meleg helyen.
Tudományosan azt nevezzük tésztát. Körülbelül három órával később, amikor ugyanez a tészta térfogat-növekedés kétszer, majd hozzáadjuk a maradék folyadék, liszt, és összegyúrjuk a tésztát.
Van is hozzá margarint. Hagyjuk a tésztát jön két és fél órán át, amely idő alatt kell lennie 2-3 alkalommal nyomja le.
leveles tészta
Sokan azt hiszik, ez a legjobb a tészta gasztronómiai tudás, ezután könnyen otthon készült meglepni a luxus torta „Napoleon”.
Szükséged lesz egy csomag margarin, két csésze liszt, só és egy kevés vízzel. Margarin egyszerűen egy konténerbe tesszük liszttel, és vágott egy késsel.
Ez alatt az intézkedés a részecskék ragadt a margarint a liszttel és gyúró a tészta csak akkor öntsük a víztartályba.
A kész tésztát fél órát a hűtőben eltávolítjuk, majd vékonyra hengerelt és sült, amit akarsz: sütemények torta, puff sütemények, nyelv, stb
porhanyós tészta
Az egyszerűség kedvéért a főzés omlós tészta törés az összes rekordot. Ez volt vele, valószínűleg megkezdte útját millió szerelmeseinek házi sütemények.
Valóban, keverjük össze a három tojást, 200 gramm olvasztott vajat, egy csésze cukrot, sót és a lisztet, semmilyen különleges képességek, sem névmemóriájáról nem szükséges.
Az így kapott sűrű, olajos tésztát luxus göndör a cookie-kat, homok sütemény lekvárral vagy sajt, és édes, házi készítésű süteményeket.
A meghatározott vizsgálati cikket lehet sütni egy csomó más finom sütemények, torták, sütemények, palacsinták és így tovább.
Élvezze a házi sütemények házi készítésű!
Élvezze tea!
__________________________________________________________________________________________
Mint ez?
Kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokbanSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Nagyon sok érdekes és nem csak az étel >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!