Gyerekkorunk óta halljuk, hogy a zabkása nagyon hasznos. Különösen fontos reggel használni, mert a gabonaféléknek köszönhetően testünk egész nap energiát kap.
De hogyan reagál, ha megtudja, hogy a gabonafélék egy része éppen ellenkezőleg, káros lehet. És ez valójában így is van.
A gabonafélék jellemzői: mit mond a glikémiás index?
A gabonafélék közös hátránya a keményítőtartalom. A testbe kerülve glükózzá alakul. A cukrot befolyásoló összes élelmiszer elkülönítéséhez a szakértők egy fontos mutatóval álltak elő - a glikémiás indexgel.
Például a cukorszirup GI-je 100. A gabonafélék GI-értékei 30 és 70 között mozognak, ami azt jelenti, hogy az egészséges és a mérsékelt ételek közötti „határon” vannak.
Ez pedig arra enged következtetni, hogy túl gyakori használata nem előnyös.
6 nem a leghasznosabb gabonafélék
Zabpehely
Ebben a krupban is van veszély. Hátránya a fitinsav, amely gátolja a kalcium felszívódását. De nemcsak zavarja a kalcium felszívódását, hanem ki is öblíti a testből. Ezért a legjobb, ha a népszerű zabpehely étrend használata előtt először orvoshoz kell fordulni.
De azonnali zabkása különösen veszélyes.
Finom őrlésük tulajdonságai és előnyei tekintetében jelentősen eltér a közönséges zabpehelytől. Összetételében sokkal kevesebb élelmi rost van a szervezet számára.
Ilyen kása elfogyasztásával egyszerűen megfosztja magát és más tápanyagokat. Ezzel párhuzamosan könnyen emészthető szénhidrátok jutnak be a szervezetbe az azonnali zabkása mellett.
A kompozíció sok keményítőt tartalmaz, amely gyorsan lebomlik, ezért pár órával a reggeli után ismét éhségérzet jön.
Az ilyen zabkása elfogyasztásának hatása összehasonlítható egy nagy darab édes desszerttel.
Köles
Egy másik gabona, amire vigyázni kell. Az a tény, hogy erős gázképződést okozhat. Ezért nem ajánlott használni, ha problémák vannak a belekkel.
A kölesben is gyakrabban fordulnak elő, mint más gabonaféléknél, apró hibák. Ezért a főzés előtt gondosan meg kell vizsgálni.
Búzadara
A leginkább kétértelmű termék. 70% keményítőből áll, az egyik legmagasabb GI értékkel rendelkezik.
Ezenkívül a búzadara kevés tápanyagot és vitamint tartalmaz. De sok a gluténfehérje, amely azonban veszélyes a lisztérzékenységre - ez az anyag intolerancia.
Sok táplálkozási szakember figyelmeztet a búzadara használatára. Ennek oka a benne található fitin és gliadin. Különösen veszélyes az utóbbi anyag, a glutén, amely a bélfalakon a villák nekrózisát okozza. Emiatt a tápanyagok felszívódása romlik.
Ezért nagyon nem kívánatos a búzadara felvétele a három év alatti gyermekek étrendjébe. Ez olyan súlyos betegséget okozhat, mint az angolkór.
fehér rizs
Valójában ez a kása teljesen haszontalan. Igen, a fehér rizs olcsó, de használata nem használható: a gabonafélék nem tartalmaznak az egészség szempontjából fontos vitaminokat és ásványi anyagokat. És a termék magas glikémiás indexe fontos hátrány.
A rendszeres rizsfogyasztás gátolja a bélmozgást. Ezért mindenképpen érdemes lemondani azokról, akiknek problémája van a súlyfelesleggel.
A legjobb a csiszolatlan rizs. Igen, drágább, de egy ilyen gabona hasznos.
Árpa zabkása
Igen, hasznos. De csak akkor, ha helyesen használják. Tehát egy ilyen termék veszélyes tulajdonságai összefüggenek azzal a ténnyel, hogy glutént tartalmaz. De ez veszélyes anyag azok számára, akik genetikai intoleranciával rendelkeznek egy ilyen anyaggal szemben.
A statisztikák ráadásul kiábrándítóak: az elmúlt években minden harmadik embernek van ilyen problémája.
Kukoricadara
Az ilyen kása fő veszélye a megemelkedett glikémiás index. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen termék rendszeres használata túlsúlyt okozhat.
Ezen túlmenően, annak érdekében, hogy ne rontsa az állapotát, allergia esetén nem szabad enni a kukoricadarát emésztőrendszeri fekélyek jelenlétében.
További érdekes cikkek:
Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Miért kell kávét inni reggel: az ital 9 hasznos tulajdonsága
Hogyan lehet biztos, hogy jó bort szed a boltban
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!