Sokak számára a napóleoni torta a kedvenc finom gyermekkori emlék. Jelenleg a fiatal háziasszonyok nem akarják vesztegetni az időt az elkészítésével, de anyáink minden család ünnepére fáradságosan előkészítették, nem számítva a folyamatot fáradságosnak. Amire most emlékszem: ostyatekercsek, gyári kekszből és gofriból készült "bogyók" és a napóleoni torta a családi ünnepek fő tulajdonságai.
Ma a sütemény elkészítésének ideje jelentősen lerövidül a leveles tészta és a gyárilag készített főtt sűrített tej használatának köszönhetően. Korábban biztosan nem voltak az üzleteinkben. Most minden sokkal könnyebbé vált.
A népszerű desszert számára sokféle krém létezik, de a hagyományos vajból és főtt sűrített tejből áll. Ha a vajat puding tejkeverékkel helyettesíti, akkor az íze egyáltalán nem változik, de a torta zsírtartalma és kalóriatartalma jelentősen csökken.
Főzz szórakozásból és szórakozásból!
Hozzávalók:
Élesztő nélküli leveles tészta - 1000 g
Főtt sűrített tej - 1 doboz
Tej - 500 ml
Búzaliszt - 3 evőkanál. l.
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
1. lépés: A sütemény elkészítéséhez minimális összetevőre van szükség, ha élesztő nélküli kereskedelmi leveles tésztát használ. A receptben 2 font csomagot használnak, amelyek két lemezből állnak.
2. lépés: A főzési folyamatot a krém pudingjával kell kezdeni, mert időbe telik, amíg lehűl. Ez kétféle módon történhet: egy serpenyőben / fazékban a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. A második egyszerűbb, de rajtad múlik. A búzalisztet és a kukoricakeményítőt egy olyan edénybe szitálja, amely mikrohullámú sütőben történő főzéshez használható. Kényelmesebb azonnal szedni, hogy keverővel meg lehessen verni a krémet. Keverje össze a száraz összetevőket.
3. lépés: Öntsön hozzá hideg tejet, és alaposan habverje meg, hogy ne legyenek csomók. Főzzük mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen (800 W-on) 5-7 percig, percenként alaposan kevergetve. Jobb, ha a sütőt minden alkalommal 1 percre bekapcsolja, mint az egész ciklusra egyszerre.
4. lépés: Forraljuk fel a tejszínt, amíg sűrű tejföl nem lesz. Fedje le a tartályt fóliával és hűtse szobahőmérsékleten.
5. lépés: Amikor kihűl, a krém még sűrűsödik.
6. lépés: A tésztát előolvasztja az utasításokban meghatározott körülmények között (hűtőszekrényben, szobahőmérsékleten, a csomagolásban, anélkül), de ne bontsa szét lapokra. Tekerje fel a réteget minden egyes csomagból egy szűk külön tekercsbe (2 darabot kell kapnia). Vágja őket 6 azonos szélességű csigára.
7. lépés: Az ujjaival egyenletes körben simítsa el a csigát. Tekerjük sodrófával lisztből poros felületen vékony pitatortává. A többit takarja le fóliával, hogy ne tekeredjenek fel.
8. lépés: Nagyon kényelmes, hogy az összes blank azonos átmérőjű, és nem kell semmi fölöslegeset kivágni, kinyújtani az osztott forma aljára, amely alul szolgál (23 cm átmérő kerül ki). A hátsó oldalával fordítsa meg, liszttel őrölje meg, és lédúsra nyújtja. Ha a felület érdes, akkor meg kell emelnie, mert ez akadályt jelent a gördülésben. Nehéz írni, de a valóságban minden egyszerű! Alaposan szurkáljon meg egy villával a teljes kerületen. Olyan óvatosan, mintha válaszolna a kérdésre: "Ideges ember vagy?" - "Noooooooo!" És a legszélén kötelező.
9. lépés: Melegítsük elő a sütőt 210-220 fokra. Óvatosan vigye át a leveket egy tepsibe (nagyon jó, ha egynél több van - míg az egyik süt, a következő készen áll). Ez a következőképpen történik: fordítsa meg az "alsót" szaftosan, az egyik szélétől finoman kíváncsiskodva az ujjával, vegye ki a tenyerén, és terítse ki egy száraz tepsibe. Ebben az esetben fontos, hogy a munkadarabot ne feszítsük oldalra. 5-10 percig sütjük a sütő paramétereitől függően. A süteményeknek aranybarnának kell lenniük, és még 2-3 közülük is kissé tovább kell barnulniuk (elég égniük kell), különleges ízt adnak a napóleoni süteménynek (a verem közepén láthatóak). Vezesse a fényképet. Ha a sütő lehetővé teszi két sütemény egyidejű sütését, ugyanúgy - nagyszerű. Ha nem, akkor jobb, ha egyenként - hosszabb ideig, de az eredmény egy finom sütemény!
10. lépés: A sűrített tejben főtt tejet nagyon sokáig főzik otthon, sokkal könnyebb megvásárolni készen a szupermarketben. De mindenképpen figyelnie kell a kompozícióra. Csak két összetevőt tartalmazhat: teljes tejet és cukrot - semmi mást!
11. lépés: A kihűlt pudinghoz adjunk hozzá főzött sűrített tejet, és keverővel simára keverjük. A krém készen áll.
12. lépés: A sütemények törékenyek! Tegyen félre egy "csúnyát". A többit krémmel megkenjük (2 evőkanál. l.) minden tortát egyenletesen, egymásra rakva, de ne nyomja le. Hagyja hatni 30 percig szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőszekrénybe néhány órára (lehetőleg egy éjszakára).
13. lépés: Ne terhelje felülről a tortát, a sütemények önmagukban összezsugorodnak. Itt egy sima és ügyes "Napóleon". Kend be a többi krémmel. Törd apró darabokra a "csúnya" süteményt, és szórd meg velük a tortát. Ez egy klasszikus tervezési lehetőség, de opcionálisan elrendezhet epret (a torta íze nagyon jól passzol hozzá), és csokoládéfoltokat készíthet.
14. lépés: Tálaljon kész Napóleon süteményt ünnepségre, bankettre vagy szürke napokra, hogy felvidítson.
15. lépés: Íme egy darab - 11 sütemény és sok-sok réteg.
Élvezze a teát, és finom lehet!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)