A húst, a zöldségeket és a hajdinát egy edényben főzik, a legkényelmesebb módon - magas oldalú serpenyőben vagy serpenyőben. Az íz és a gazdagság fokozása érdekében adjon hozzá paradicsompürét és egy fűszeres babérlevelet. Ha kényes módszert választ elősütés nélkül, akkor egyszerűen tegye bele az összes darabot (húst és zöldséget) kerámia edényt vagy üstöt, öntsünk forrásban lévő vizet fűszerekkel és hígított paradicsompürével, tegyük be párolni sütő.
Hozzávalók:
Marhahús - 400 g
Hajdina - 1 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 2 fog
Paradicsompüré - 70 g
Növényi olaj - 30 ml
Só, csípős paprika, babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - A hajdina főzéséhez, mint egy marhahús kereskedő, vegye a listán szereplő termékeket. A marhahús bármely más hússal helyettesíthető, általában csont nélküli karaj kerül felhasználásra. De ha szükséges, hasonló recept alkalmazható csirkére, nyúlra, darabokra vágott bordákra. Vegyünk friss marhahúst, ha szükséges, kiolvasztjuk előre.
2. lépés - Öblítse le a hajdinát és töltse fel hideg vízzel - tartsa félre. A duzzadt hajdina sokkal gyorsabban készen áll a tűzre. Ezzel párhuzamosan a serpenyő felmelegedése, öntsön bele növényi olajat. Fél perc múlva dobjon egy finomra vágott hagymát a sistergő zsírba, 3-4 percig pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát. Három durva forgács vagy vékony körökbe vágva. Ne felejtsük el a fokhagymát - két hámozott szegfűszeget könnyen összetörhetünk. Belekeverjük az olajozott hagymát, és további 3 percig sütjük.
3. lépés - Tegye a nagyra vágott marhahúst a sárgarépa-hagyma pirítóssal. Keverje újra, és hagyja, hogy a hús minden oldalról fehér legyen.
4. lépés - Most adjon hozzá egy adag paradicsomkoncentrátumot. Keverés után enyhén karamellizálja a zöldségeket hússal - körülbelül 2-3 percig.
5. lépés - Öntsünk hozzá körülbelül 100 ml forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy levelet vagy két babérot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és 30 percig lefedve párolja. Talán meg kell változtatni az időt - a hús keménységére, fajtájára kell összpontosítani. A legfontosabb dolog a rostok puhaságának elérése, vagyis egy teljes, de még nem fűszerezett mártás elkészítése.
6. lépés - Helyezze a duzzadt hajdinát a húsmártáshoz. Só.
7. lépés - Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy a zabkása körülbelül 1 cm "margóval" boruljon. Helyezze vissza a fedelet és párolja további 10-15 percig. Kipróbáljuk a gabonafélék keménységét, ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá sót. A hajdint kivesszük a tűzhelyről, borsozzuk.
8. lépés - Ízletes hajdina fogyasztása marhahússal kereskedő módon - gyógynövényekkel, savanyúsággal és friss zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)