A csiga alakú fahéjas tekercsek, amelyekre bőséges krémsajtfagyasztás tartozik, nagyon népszerűek az amerikai és az európai kávézókban. Ennek a finomságnak pedig a hazája Svédország. Saját dátuma van - október 4-ét Nemzetközi Fahéjas Tekercsnapként ünneplik. Ezt az ünnepet a Svéd Házi Sütési Tanács hozta létre. Ez egy viccünnep vagy egy igazi - nehéz megmondani. De az biztos, hogy a "Cinnabon" a sütés világklasszisává vált.
Hozzávalók:
Tészta:
- Búzaliszt - 540 g
- Tej - 280 ml
- Vaj - 60 g
- Csirke tojás - 1 db.
- Cukor - 80 g
- Só - ½ tk
- Száraz élesztő - 7 g
- Vanillin - ízlés szerint
Töltő:
- Vaj - 60 g
- Barna cukor - 180 g
- Fahéj (őrölt) - 4 teáskanál
Zománc:
- Tej - 50 ml
- Mascarpone sajt - 250 g
- Porcukor - 60 g
- Citromlé - 1 evőkanál
- Citromhéj - 1 teáskanál
A cinnaboni zsemléhez öt összetevő szükséges: tészta, margarin (vagy vaj), barna cukor, fahéj és hab. Készítse elő összetevőit.
A tésztához tartozó vajat meg kell olvasztani és lehűteni (kb. Testhőmérsékletre), a töltelékhez tartozó vajat pedig előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen és könnyen elterjedjen a felületen.
A tésztához fehér cukrot, a töltelékhez barna cukrot használjon.
A cinnaboni zsemle elkészítése élesztő tészta gyúrásával kezdődik. Aktiválja a száraz élesztőt. Ehhez melegítse a tejet testhőmérsékletre (kb. 36-38 ° C). Adjunk hozzá cukrot és élesztőt, keverjük össze. Fedje le az edényt, és hagyja meleg helyen 20-25 percig, vagy amíg habos sapka megjelenik.
Keverje össze a lisztet sóval és vaníliával, készítsen egy mélyedést, és öntsön előkészített élesztő keveréket és olvasztott vajat.
Gyúrjon puha tésztát. Szinte nem tapad és jól megőrzi formáját.
Vigye át a tésztát egy tálba, amelyet néhány csepp növényi olajjal kikentek, fedje le, és hagyja melegen körülbelül 1,5 órán át emelkedni.
Ez idő alatt a tésztát 1-2 alkalommal gyúrni kell, és minden bizonnyal újra fel fog kelni.
A töltelékhez keverje össze a barna cukrot és a fahéjat.
Cinnabonok kialakíthatók. A kényelem érdekében ossza el a tésztát ketté. Tekerje mindegyiket vékony téglalap alakú rétegbe. Kenje meg az összes réteget lágy olajjal, majd szórja meg cukor és fahéj keverékével.
A feltöltött tésztát szoros tekercsbe tekerjük, és csipegetjük úgy, hogy szeleteléskor ne bontsa ki.
2-2,5 cm széles darabokra vágjuk.
Helyezzen minden darabot vágott oldalával felfelé egy tepsibe. Helyet kell hagynia közöttük.
Fedje le a serpenyőt a leendő tekercsekkel, és hagyja meleg helyen 20-25 percig, vagy amíg meg nem nő a térfogata. Közben kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190-205 ° C-ra.
Süsse a zsemlét kb. 25 percig, vagy amíg meg nem puhul. Addig készítse elő a cukormázat. Ehhez az összes összetevőt habverővel keverje össze, amíg sima és homogén keveréket nem kap.
Amíg a zsemle forró, öntsön rájuk bőséges adag cukormázat és hagyja 10-15 percig ázni.
Ízletes és ízletes zsemle készen áll a tálalásra.
Krémes cukormáz áztatta a vaj tészta minden centijét.
A cinnaboni fahéjas tekercs igazi desszert.
Édes? Biztosan. A sütő hő hatására a töltelék összetevői megolvadnak, és illatos karamellát képeznek.
Kalória? Természetesen, de ez nem mindennapi étel, ami azt jelenti, hogy néha kényeztetheti és kényeztetheti magát és szeretteit.
Talán ez a péksütemény a "főzéshez szükséges" kategóriába sorolható. És ne várja meg október 4-ét, hogy megkóstolja a világhírű finomságokat. Kezdje el most főzni!
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)