Egyszerű, mégis finom ebéd vagy vacsora két fő részére egész hússal és paprikával köretként. Főzés következetesen, de egy serpenyőben. Ha az idő engedi, a sertéshúst sütés előtt egy órával fűszerezzük fűszerekkel, és hagyjuk pácolni a hűtőszekrény polcán. Annak érdekében, hogy az étel élénk színekkel tűnjön ki, és a leginkább étvágygerjesztőnek bizonyuljon, válasszon vastag falú paprikafajtákat: lédús, húsos és kemény.
Hozzávalók:
Sertésszelet - 500 g
Bolgár bors - 1 db.
Növényi olaj - 40 ml
Só, fekete bors - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Ha sertéshúst főzni házi paprikával, vegye be a felsorolt ételeket. Az olaj sovány, finomított, hogy ne füstöljön, esetleg fokhagymában, gyógynövényekben vagy cayenne-borsban áztatva. Ha szükséges, vágja le a húst vékony és nagy szeletekre. Az ilyen munkadarabokat előverés nélkül is gyorsan megsütik. Vágja le a felesleges zsírt, kemény kötőszövetet.
2. lépés - A húsrétegeket hideg víz alatt mossuk meg, és feltétlenül szárítsuk meg papíron vagy táblára terítve. Rendkívül száraz húst sütünk nedvesség nélkül a felületen. Miután törölközővel szárítottuk, megszórjuk sóval és őrölt feketével vagy más forró borssal. Dörzsölje be a fűszereket mindkét oldalon. Hadd emlékeztessem önöket, hogy hidegben körülbelül egy órán át bírják.
3. lépés - Melegítsen elő egy tágas serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és körülbelül fél perc múlva terítse el a fűszerezett sertéshúst. Alulról magas hőmérsékleten aranybarnára sütjük. Fordítsa meg, csökkentse a fűtést, helyezze vissza a fedelet és készenléti állapotba hozza (kb. 10 perc). Egyelőre tedd a tányérra a sült szeleteket. Az edényt azonnal visszatesszük a tűzhelybe, ne hagyjuk kihűlni a maradék olajat és a felszabadult húslevet.
4. lépés - Ezután dobja be a hosszú kaliforniai paprikát. Előtte távolítsa el a magokat és a puha válaszfalakat. Olajozzuk meg és pirítsuk meg a zöldségszeleteket enyhén elszenesedésig (5-7 perc).
5. lépés - Vigye az olajozott paprikát oldalra, helyezze mellé a sült húst. Vegye le a tűzről, és hagyja a fedél alatt 5 percig, melegítse a sertéshúst.
Tálaljuk forró vagy meleg sertéshússal paprikával, egy ággal friss fűszernövényekkel, lecho típusú savanyúságokkal.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)