Vastag, bor savanyúsággal és ropogós savanyú káposztával a káposztaleves hús nélkül is jó. Főzzön böjt napokon, a hangulatának megfelelően, és amikor a húsdiétát ki kell rakni. Ha nincs elegendő tonik és esszenciális sav ehhez az ételhez, öntsön bele sóoldatot, vagy tegyen áfonyát, citromlevet.
Hozzávalók:
Burgonya - 4 db.
Savanyú káposzta - 300 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 0,5 db.
Növényi olaj - 30 ml
Fokhagyma - 1 fog
Citrom - 30 g
Paradicsomszósz - 50 g
Víz - 1,6 l
Só, csípős paprika, babérlevél - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Hús nélküli káposztaleves főzéséhez otthon vegye be a felsorolt ételeket. Mivel a húslevest csak zöldségeken főzik, marha vagy sertés nélkül, ez általában kevesebb időt vesz igénybe. Minden attól függ, hogy a káposztát milyen fokú gőzöléssel szereti. Vásárolt vagy házi készítésű megfelelő. Például a gyors savanyú káposzta receptjének felhasználásával könnyű főzni húst vagy sovány káposztalevest a pácolás napján.
2. lépés - Körülbelül 1,5-1,6 liter vizet küldünk a felső tűzbe forralni. Megtartjuk a maximális hőmérsékletet. A fűszeres aroma fokozása érdekében az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe és babérlevélbe mártogatja. Vágja a burgonyagumókat tetszése szerint: kockákat, szívószálakat, rudakat, súlyos szeleteket. A nagy darabok hosszabb ideig forralnak, a kis darabok - gyorsabban.
3. lépés - Közvetlenül a burgonya után mártsa meg a savanyú káposzta egy részét forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel másodszor, csökkentjük a hőt, és fedő alatt folyamatos forralással főzzük hús nélkül a káposztalevest körülbelül 20-30 percig. Eleinte ne sózzon. A nagyobb élesség érdekében öntsük bele a savanyú káposztából megmaradt pácot / sóoldatot.
4. lépés - Közelebb a folyamat végéhez, elkészítjük az öntetet a káposztaleveshez. Fűtött növényi olajban megpirítjuk a hagymát apró kockákra aprítva. Miután megvárta az átlátszóságot, terítse el a sárgarépaforgácsot, keverje össze és további 3 percig pirítsa. Ezt követően öntsön bele egy kevés paradicsomszószt, amely gazdagítja az ízét és színezi a halvány sovány káposztalevest. Ha a savanyú káposzta már tartalmaz sárgarépát, ne legyen lusta, pirítson még egyet a hagymával. Sokkal étvágygerjesztőbb lesz.
5. lépés - Ízesítsük a káposztalevest a sárgarépa-hagyma keverékkel, sózzuk, dobjuk bele a citromot vagy adjunk hozzá citromlevet, borsot. Kivesszük a kályhából.
6. lépés - Tálalja a káposztalevest hús nélkül főzve, forrón, adott esetben friss fűszernövényekkel vagy tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro