A hús számára jól megválasztott pác jelentősen megváltoztathatja egy ismert étel ízét. A szójaszósz tökéletesen fokozza a marhahús ízét ebben a receptben, így nemcsak pikánsabb, de lágyabb is. Ennek alapján készítenek húspácot, amelyben bepácolják és megsütik. A szójaszósz mellett a pác mézet, fokhagymát és olajat tartalmaz. Ez a méz lehetővé teszi, hogy sütés közben fényes étvágygerjesztő héjat hozzon létre.
Ehhez az ételhez nem szükséges zöldség hozzáadása, nem ajánlom köretnek tálalni. A sült marhahús legjobb kiegészítője egy pohár száraz vörösbor. Nem árnyékolja be a hús ízét, csak hangsúlyozza.
Hozzávalók:
Marhahús - 500 gr.
Szójaszósz - 4 evőkanál
Folyékony méz - 1 evőkanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Fokhagyma - 2 fog
Só - csipet
Őrölt bors keverék - 1 tk
Fehér szezám - 1 tk
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Vágja le a hús pépét a csontról (ha van ilyen), késsel távolítson el minden filmet és vastag zsírréteget (jobb, ha vékonyakat hagyunk, hogy a hús szaftosabb legyen). Öblítse le a kapott marhahúst folyó víz alatt, törölje le a nedvességet a tetején egy szalvétával. Ezután apróra vágjuk (kb. Akkora, mint egy doboz gyufa). Az alakot saját belátása szerint választhatja ki - csíkok, négyzetek és így tovább, mindaddig, amíg a darabok nem túl vastagok.
Hozzon létre egy külön pácot a hús pácolásához és pörköléséhez. A szükséges mennyiségű szójaszószt öntsük egy kis tálba, adjunk hozzá speciális sajtó alatt hámozott és apróra vágott fokhagymát.
Ezután öntsön folyékony mézet a szükséges mennyiségben. Ha a felhasznált méztermék hosszú távú tárolás eredményeként kikristályosodott, feltétlenül olvassa el vízfürdőben.
Öntsön szagtalan növényi olajat a keverékbe. Ez fogja megkötni a pác összes összetevőjét, és lehetővé teszi a kapott keverék jól felszívódását a marhaszálakban. Keverjen össze mindent alaposan, a lehető legtöbbet osztva a mézen.
Helyezze a hússzeleteket egy mély tányérba, öntse rá a pácot úgy, hogy teljesen ellepje a terméket, majd keverje össze. A tartály tartalmát meghintjük borssal, szükség szerint sózzuk, de vegye figyelembe, hogy a pác a szójaszósz miatt már sós. A túlsózott hús szárazon is kijöhet, ezért sütés után adjuk hozzá az ízét.
Hagyja a marhahúst ebben az állapotban 2 órán keresztül, akár éjszakára is (hűtőszekrényben), ettől csak lágyabb lesz. De idő hiányában megengedett azonnali sütés.
Egy idő után a húst meg lehet sütni, mind egy szokásos serpenyőben, mind egy grill serpenyőben vagy elektromos grillben. Melegítse fel a kiválasztott edényt maximálisan, helyezze a marhadarabokat a pácléval együtt. Sütjük nagy lángon szó szerint 2 percig mindkét oldalon.
Olajat nem adnak a grill serpenyőhöz; egyszerűen egy szilikon kefével vékony olajréteget kenhet a szokásos serpenyőbe.
Az erős hő miatt a darabok gyorsan megsülnek a tetején, így az összes gyümölcslé bent marad, így a pép lédús és puha lesz.
Megszórjuk a főtt húst szójaszószban fehér szezámmaggal, felöntjük a gránátalma-mártással.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro