A túrós sütemények nagyon népszerűek azok között, akik szeretnek sütni, és különösen azok, akik szeretnek enni. Nem számít, hogy omlós tészta vagy élesztő tészta. A túró javítja az állagot és az ízt.
A húsvéti sütemény a húsvét fényes ünnepének fő csemege. Ha túrót adunk a tésztához, a morzsa laza és szellős lesz, miközben nem lesz száraz, vágáskor nem nagyon omlik össze.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Tej - 125 ml
Száraz élesztő - 5 g
Cukor - 100 g
Só - ½ tk
Búzaliszt - 350 g (+ 1 evőkanál szárított gyümölcsök / kandírozott gyümölcsök esetében)
Vaj - 80 g
Túró (zsírtartalom 9%) - 150 g
Tojássárgája - 4 db.
Szárított / kandírozott gyümölcsök - ½ csésze
Konyak - 3 evőkanál
Növényi olaj - 2 evőkanál (kéz és edények zsírozásához)
Máz - díszítésre (ízlés szerint)
Megszórjuk - díszítésre (ízlés szerint)
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő összetevőit. Válasszon ízlés szerint szárított gyümölcsöt és kandírozott gyümölcsöt.
Ha nem az alkoholtartalmú ízek híve, cserélje ki a konyakot egy erős aromás tea infúzióval, és finom aroma érdekében vanillint adhat a tésztához.
Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.
A tésztát szivaccsal készítik el. A tésztához melegítse a tejet kellemesen meleg hőmérsékletre (36-38 fok). Megfelelő tálban keverj össze 80 gramm lisztet, 2 evőkanál. cukor, száraz élesztő. Öntsön felmelegedett tejet ebbe a keverékbe, és mindent keverjen össze. Fedje le a tálat, és hagyja meleg helyen 30-40 percig, hogy érlelje a tésztát.
Ez az idő elegendő lesz a szárított gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez és ízesítéséhez. Ha kemények, először töltsön be egy kevés nagyon forró vizet, és hagyja 10 percig megpuhulni.
Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá konyakot, húzza meg az edényeket műanyag csomagolással, és hagyja a keveréket szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át. Ez idő alatt a szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és a konyak keverékét 2-3 alkalommal kell összekeverni.
A sárgáját kikavarjuk a maradék cukorral.
A tojássárgájához keverjünk egy szitán átdörzsölt túrót.
Keverjük össze és öntsük bele a kihűlt olvasztott vajat. Keverjünk össze mindent újra simára. Az eredmény egy élénk sárga keverék, krémes állagú.
Ekkorra a tészta megérett és készen áll a további munkára. A mennyisége nagymértékben megnőtt, és úgy néz ki, mintha mindet légbuborékok alkotnák.
Szitáljon lisztet egy mély tálba, adjon hozzá sót és keverje össze. Ezután adja hozzá a sárgája-túró keveréket és az élesztő tésztát.
Kezdje el először a tésztát a kezével egy tálban gyúrni, majd amikor az összes hozzávalót összekeveri, folytassa a dagasztást a deszkán. A tészta ragacsos, de ne adjon hozzá több lisztet. Elég, ha a kezét és a felületet kevés növényi olajjal zsírozza.
Hosszú ideig kell gyúrni a tésztát - 10-12 percig. Fokozatosan rugalmas és kevésbé ragadós lesz.
A szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket egy szitára dobjuk, hogy a felesleges konyak kifolyjon, szárítsuk meg papírtörlővel, majd tekerjünk bele 1 evőkanálnyit. lisztet adunk a tésztához.
A tésztát még néhány percig gyúrjuk, hogy a gyümölcsdarabok egyenletesen eloszlassanak. Kenjen meg egy nagy tálat növényi olajjal, és tegye bele a tésztát, előzőleg lekerekítve.
Fedje le az edényeket, és hagyja meleg helyen 2-2,5 órán át. Mivel sok a sütés a tésztában, sok időbe telik, amíg felkel. Ez idő alatt végezzen 1-2 edzést.
Mielőtt áthelyezné a tésztát a formába, gyúrja újra. Töltse félig tele a tartályt, a végső próbálás során nagyon erősen megemelkedik, majd sütés közben tovább emelkedik.
Amíg a leendő sütemény készül, melegítse elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a formát a sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra.
Süsse a süteményt körülbelül 50 percig, vagy amíg elkészül. A sütési idő a méretétől függ, 15-20 perc elegendő kis adagokhoz.
A sütőben nem kell magas hőmérsékletet készítenie, különben a termék teteje már megbarnul, és a süteménynek nem lesz ideje sütni benne.
Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni, mielőtt jegesedéssel és szórással díszítené. Jobb a formában hűlni, fejjel lefelé fordítva, hogy a torta teteje ne érje a felületet.
Díszítésként ízlés szerint kiválaszthatja a habot. Különbözőek vannak: fondant, fehérje, egyszerű cukor, csokoládé. Ugyanez a szórókkal: aszalt gyümölcsök, diófélék, cukrászati hinti, bármi a szíved vágya. Ez egy nagyszerű ünnep, és a húsvéti torta az asztal fő dísze, hagyd, hogy a fantáziád elrohanjon.
A részben láthatja, hogy a morzsa milyen levegősnek bizonyult, mint a pihe, és az élénk sárga szín a sárgája érdeme.
A túrós Kulich sokáig nem áll el, ha zárt tartályban tárolják.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!