Ízlés szerint ideális halétel a kárász tejföllel, serpenyőben főzve. Ilyen folyami halak vásárolhatók a piacon vagy az üzletben, különösen tavasszal. Annak érdekében, hogy ne kelljen kis csontokat kinyernie a kárászokból, vásároljon nagy példányokat - sokkal kevesebb a csontjuk. By the way, ha az edényt egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk, akkor reggelre kocsonyás lesz, és lédús és finom aszpikát kap a halakból.
Fontos szempont - válasszon közepes zsírtartalmú tejfölt, mivel egy minimális zsírtartalmú termék felmelegszik, és szósz helyett túrópelyhet kap. A legjobb, ha farm tejfölt használunk, de vásárolhatunk bolti tejfölt is. Ügyeljen arra, hogy friss vagy szárított fokhagymát adjon a mártáshoz - ez tökéletesen hangsúlyozni fogja a hal ízét.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Kárász - 4 db. (600g)
Kukoricaliszt - 100 g
Só és bors ízlés szerint
Tejföl 18% - 150 ml
Víz - 150 ml
Zöld hagyma - 3 szár
Fokhagyma -2 szegfűszeg
Növényi olaj - 40 ml
Hogyan kell főzni:
Ételt készít. Húzza le a halat a pikkelyekről, a bélből, azonnal távolítsa el a hasi fekete filmet. Ha ez nem történik meg, akkor az étel keserű lesz!
Alaposan öblítse le az egyes kárászokat kívül-belül. A halakat sóval és borssal ízesítsük minden oldalról, beleértve a has belsejét is.
Szórjon meg egy kukoricadarát egy tányérra, és mindkét hal tetemet mindkét oldalán kenyerezze, benne a fejjel. Ennek a panírozásnak köszönhetően a sült hal aranybarna kérget és gyönyörű arany színt kap.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és tegye ki a lisztbe rántott kárász pontyokat. Csak forró, különben a liszt felszívja a zsírt és nem képez kérget, hanem egyszerűen kiesik magába az olajba és megég. Az egyik oldalon 3-4 perc alatt megsütjük a halat.
Egy tálban vagy egy mély tálban összekeverjük a tejfölt, a vizet, az apróra vágott zöldhagymát, a préselt fokhagymát, meghámozzuk és megmossuk.
Fordítsa meg a pontyokat, és süsse kb. 3-5 percig közepes lángon.
Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá tejfölös mártást. Fedje le a tartályt fedéllel és párolja a halat kb. 5-8 percig.
Ez idő alatt a ponty belsejében főzni fog, fokhagymás aromában és krémes ízben áztatva.
Tegye a főtt halat tányérokra vagy tálra, töltse fel a mártással és tálalja kenyér. A tejfölös keresztény pontyok melegen és hidegen egyaránt finomak.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!