Sós hal szereti sok, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen pácolást frissen fogott zsákmányt.
Pácolás lehet alávetni szinte minden édesvízi hal (néhány kivételtől eltekintve), de különösen ízletes és finom fordulat sózott csuka. Számos gasztronómiai trükk, így tökéletes lé csuka elsőre.
Az eredmény meg fogja lepni!
Recept sózás csuka
Szükségünk lesz egy kis sor fűszerek:
Salt (attól függően, hogy a halak méretét - 4 és 7-8 evőkanál)
Őrölt szegfű - 0,5 tk
A fekete bors ízlés szerint
Babérlevél por - 1 tk
Van egy alternatív recept pácolás, amelyre a következő alkotórészeket használjuk:
Salt - 100 g
Cukor - 50 g
Őrölt szegfű - tk 0,25
Szárított rozmaring vagy oregano - 0,5 tk
Ez a mennyiség az összetevők lehetővé teszi, hogy készítsen só-bevonó keverék 1,5-2 kg Pike.
Az ugyanazon folyamat bonyolultsága nem különbözik, a legfontosabb dolog -, hogy tartsa a finomságok és fenntartsa hal lében a kijelölt időt.
Ha szereted a szárított hal, csuka savanyítás után, sós vízzel mostuk, képes túlélni egy ideig egy jól szellőztetett helyen, megközelíthetetlen legyek és más rovarok.
Kap egy nagy nappali sörre!
Pácolás legjobban venni helyben fogott csukát: meg kell gondosan és alaposan megnyúzott, levágta a bordák, farok és a fej (a részét a halak nem kell kidobni - tudnak főzni finom, illatos gazdagságát és fül).
A belsejét tartózkodnia kell teljesen eltávolítjuk teljesítő valamennyi manipulációval rendkívül óvatosan (hogy ne robbanjon epehólyag), majd a tetemet a hal -, hogy törölje a belsejét egy tiszta, száraz ruhával távolítsa el a felesleges nedvességet.
Mosóvíz nem hal belsejében.
Ezután távolítsa el a felesleges csont (legkönnyebb megtenni ezt eltávolításával a gerinc és a bordák révén még egy mély vágás van a hátoldalán).
Külön készítsen egy különleges készítmény sózás: keverjünk őrölt babérlevél só, őrölt fekete bors és szegfűszeg.
Akkor ne is próbálja meg fűszerek nélkül, vagy fűszerezés cserélni egymással, ennek eredményeként a halak kaphat íztelen vagy vásárolni gusztustalan szaga.
Az eluens a szövetváz kívülről és belülről dörzsölje fűszeres keveréket (ez lehet előre kivágott a nagy darab, meggyőzni feldolgozás), majd száraz fektetjük mély edényt (üveg vagy zománc).
A tetején a hal megállapított elnyomás: a súlya függ stepern szárazra a végtermék - a nehezebb a elnyomás, a föld lesz hal.
Azt hagyjuk a halat két napig szobahőmérsékleten: ez elég idő, hogy teljesen prosolilas csuka.
Két nappal később, a járom el kell távolítani a hal, és a kapott sós - teljesen lecsepegtetjük.
A kész étel darabokra vágjuk darabokra, és tálaljuk főtt burgonyával vagy más típusú álláson.
A csuka nem érkezik dosolennoy (vagy ami még rosszabb, sós), használata a lehető nagyobb lehet kősó - a hal, akkor „veszi” egy só mennyisége, ami szükséges.
De sózás só finomra őrölt ( „extra”) tele van torzítása íze a kész terméket.
Tudván, hogy hogyan pácolást csuka, akkor mindig kényeztetheti a család egy kiadós, fűszeres sózott hal.
Jó étvágyat!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!