A leves kharcho marhahússal egy kiadós, gazdag és aromás első étel, amely eredetileg Grúziából származik. Számos lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, ahol a termékek összetétele kissé változik. A javasolt recept feltételezi a burgonya jelenlétét a levesben, ami az ételt kielégítőbbé teszi. A hagyományosabb kharcho elkészítésekor ennek a zöldségnek a jelenléte elhagyható.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Marhahús - 500 gr.
Rizs - 100 gr.
Dió - 100 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 3 db. (választható)
Édes paprika - 1 db.
Paradicsompüré - 60 gr.
Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
Komló-suneli - 1 evőkanál
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Koriander vagy petrezselyem - 30 gr.
Babérlevél - 1 db.
Víz - 2 liter.
Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Készítse elő a listán szereplő összes ételt. Használat előtt alaposan mossa meg a zöldségeket.
Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, forralja fel. Sózzuk, dobjuk bele a borsot és a babérleveleket. Öblítse le a marhahúst, tegye forrásban lévő vízbe, főzze 40 percig, amíg megpuhul.
Hámozzuk meg a burgonyát, aprítsuk apró kockákra, majd 40 perc múlva tegyük bele a már dús húslevesbe.
További 10 perc elteltével adjuk hozzá az előzőleg többször megmosott rizst.
Hámozzuk le a sárgarépát és a hagymát a legfelső rétegről, a borsot szabadítsuk meg a benne lévő magoktól. Vágja a zöldségeket körülbelül azonos méretű kockákra.
Tegye a zöldségkeveréket egy meggyújtott olajteknőbe. 2-3 percig sütjük, alkalmanként megkeverve egy spatulával.
Távolítsa el a kész húst a húslevesből, vágja le, tegye zöldséges serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük 2 percig.
Adjunk hozzá paradicsompürét. Ezután öntsünk 100 ml vízzel. Keverje össze, miközben a pasztát a folyadékra teríti. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Törje a diót apróra. Ehhez használhat habarcsot vagy turmixgépet. Öntsük az apróra vágott diót a paradicsom keverékbe, keverjük össze. Pároljuk 5 percig.
Tegye a serpenyő tartalmát a fazékba, amikor a rizs és a burgonya már majdnem megfőtt. Hidd el a kharchót 5 percig, a végén add hozzá az apróra vágott zöldeket. Ha szükséges, sózzuk. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
Hagyja, hogy a grúz kharcho marhahúsleves meredek és hűvös legyen, majd tányérokra öntve tálalja.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!