Az ételek elkészítésekor sok háziasszony a már ismert kulináris hagyományokat és szokásokat használja, amelyeket a nagymamák és az anyák adnak át. Gyakran nem gondoljuk, hogy sok közülük nem hasznos, sőt veszélyes is lehet. A statisztikák azt mutatják, hogy az étkezési rendellenességek akár 15% -a az otthoni főzés technológiájának megsértése miatt következik be.
Fontos!Vilkin. Proegyedülálló kulináris közösség. Itt mindig érdekes cikkeket és bevált szerzői recepteket talál minden ízléshez.
Ne kóstoljon ételeket és ételeket
Sokan hozzászoktunk ahhoz, hogy elkészítésük közben megkóstoljuk az ételeket. De a nem teljesen elkészített ételek tartalmazhatnak csírákat. Ha nem várja meg a hőkezelés végét, megfertőződhet különféle fertőzésekkel. Elég kipróbálni egy kis tesztet az E. coli vagy a szalmonellózis elkapására.
Az orvosok szigorúan nem javasolják az íz ellenőrzését, függetlenül attól, hogy az étel romlott-e. Egy korty tej, egy darab kolbász elég ahhoz, hogy komolyan megmérgezze.
Veszélyes a gyümölcsök és zöldségek, a tej megkóstolása is. Jobb, ha az elrontott ételeket azonnal a kukába dobja.
Ne pároljon túl sokáig zöldséget
Kétségtelen, hogy ebben nincs semmi veszélyes. Azonban minél tovább főzzük vagy pároljuk a zöldségeket, annál kevesebb tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Növényi ételek készítésekor próbáljon ropogós és szilárd maradni.
Ne mosson húst és halat
A hal- és húsmosás hagyományos szokása ellenére ezt nem szabad megtenni.
A fő veszély az, hogy a konyhában, a falakon, a konyharuhán szétszóródó vízpermettel együtt a baktériumok is szétszóródhatnak. Ennek eredményeként a helyek szennyeződhetnek.
Ha mégis meg kell mosni a húst, tegyen egy kis vizet egy tálba, és óvatosan öblítse le.
Ne vágjon mosatlan zöldséget és gyümölcsöt
Még akkor is, ha nem fog héjú ételeket enni, akkor is alaposan meg kell mosni, és még puha kefével is finoman meg kell törölni.
Ha ezt a pillanatot elmulasztják, akkor a héjon élő káros mikroorganizmusok szeleteléskor a pépre esnek. Ez bélproblémákhoz vezethet.
Ne olvaszthassa le a húst szobahőmérsékleten
Ez annak köszönhető, hogy +25 fokos hőmérsékleten a baktériumok a lehető leggyorsabban szaporodnak.
Ezért jobb, ha hosszabb ideig leolvasztják a hűtőszekrényben, mint a mérgezést, és fel akarják gyorsítani a folyamatot.
Ne használjon egy vágódeszkát
A kuka mellett a legpiszkosabb konyhai cikk a vágódeszka. A probléma az, hogy a vágás után mikrorepedések maradnak a felszínen, ahol az ételtörmelék és a baktériumok felhalmozódnak. Nem mindig lehet szivaccsal lemosni őket.
Ezért jobb, ha több táblát használ a különböző termékekhez. Például az egyik húshoz, a másik tiszta gyümölcshöz és zöldséghez, kenyérhez.
A több deszka használatának előnye, hogy az ételszagok nem keverednek.
Ne tároljon ételeket alumínium edényekben
A tudósok már eloszlatták a mítoszt az alumínium edények használatának veszélyeiről. Élelmiszert azonban nem szabad abban tárolnia. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen termékek kémiai reakcióba lépnek az edény anyagával, felgyülemlik a fémsókat. Komolyan ronthatja az ízt is.
Ne melegítse az olajat
Sokan úgy vélik, hogy a termék elkészítése előtt először alaposan fel kell melegítenie a növényi olajat.
De az orvosok az ellenkezőjét mondják - ezt nem szabad megtenni, mivel veszélyes lehet az egészségre.
Az ilyen élelmiszerek rendszeres fogyasztásával nő a rák kialakulásának kockázata. Az a tény, hogy a hőkezelés az antioxidánsok elpusztulásához vezet az élelmiszerekben, emiatt rákkeltő anyagok keletkeznek. Ezért nem főzhet használt olajjal.
Általában a sütés nem a legegészségesebb főzési mód. Ehelyett pörköljön vagy süssön ételeket.
Kézmosás
Mindenkinek azt tanítják gyermekkorától kezdve, hogy étkezés előtt meg kell mosnia a kezét. De néhány háziasszony elfelejtette, hogy főzés közben kezet kell mosni.
Például nyers húst, halat, majd kenyeret vág. Ennek eredményeként a baktériumok egyik ételtől a másikig mozoghatnak, ami bélfertőzésekhez vezethet.
További érdekes cikkek:
- Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon:https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!