Szaggatott a fűszerekkel és pácolt vörös bor olasz recept... Bellissimo! Más szóval egyszerűen nem!
Spanyolországban - jamon, Taiwan - zhougan az USA-ban - rándulások, a Közel-Keleten - basturma és Olaszországban - bresaola!
Ma beszélt a legősibb módszer élelmiszerek tartósítására - szárítás.
Ma azonban vyalyat gyakran nem azért, hogy készítsen egy tartalék, és élvezni a finom íze!
bresaola - előre pácolt bor, marha szaggatott (marha - kulcsszó), amelyek Olaszországban készülnek a különböző ételek és saláták. Őrülten ízletes és finom dolog! És akkor is, ha nem gondolja, hogy egy ilyen finomság csak az erdő tündék alatt erőt, hogy készítsen. Egy városi lakás konyha feltételek megbirkózni nem rosszabb.
Tehát bresaola szükség tisztítani a filmek és a felesleges zsírt egy jó darab marhahús. A vastagabb ez, annál több idő szükséges a szárítás. A szárításhoz vegye konyhasó közegben őrölt (jódozott nem fér). Nos, ha frissen őrölt fűszerek - azok illatos.
összetevők:
- 1,5 kg Beef
- vörösbor 500 ml
- koriander 1 órán át. l.
- pirospaprika őrölt 0,25 óra. l.
- fekete bors (őrölt) 1 órán át. l.
- babérlevél 5 db.
- Oregano 1 órán át. l.
- Majoránna 1 órán át. l.
- Fahéj 0,5 órán át. l.
- Fokhagyma 10 fogat.
- szegfűszeg 5 db.
- Rosemary 1 órán át. l.
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
előállítás:
- Fokhagymát és a babérlevelet értelmezni, fokhagyma áthaladnak a sajtó. Minden olyan fűszer, keverjük össze, és gyúrjuk újra. Fűszeres keveréke nátrium-hús, pre obsushennoe papírtörlővel.
- Tedd a húst egy megfelelő méretű tartályba. Öntsük a bort - legyen elég, hogy a hús elsüllyedt. Top öntsünk 1 evőkanál. l. olívaolaj. Fedjük le, és húzza meg a tartályt fóliával, és küldje el a hűtőszekrényben 2 hétig.
3.Po Ez után az idő, öntsük a pác, pat száraz a húst, majd dörzsölje só nagylelkűen.
4.Obernite hús géz húzza zsineg lógni az edény fölé, hogy az üveg a felesleges folyadékot (mintegy 3 óra).
5.Uberite hús a hűtőben 25-30 napig. Nos, ha a hűtőszekrény rácsos polcok: nyakkendő bresaola a bárokat, és felejtse el egy hónapra. Ha a hűtő üveg vagy műanyag, helyezze a húst egy edénybe, amelynek nedvszívó ruhával. Napi kapcsolja a csomagot, ha szükséges, változtassa meg a ruhát.
6.Gotovuyu Bresaola dörzsölje olívaolaj.
Dare legalább egyszer zavyalit húst a kezüket - az oldalán az áruház kolbászok és fűszerek nem néz többé.
Mi szolgált egy tányéron menetes olasz bresaola?
Természetesen, a napon szárított paradicsom, ropogós focaccia szelet.
Az olaszok gyakran szolgált egy nagy tálra bresaola parmezánnal, rukkolával és balzsamecettel.
Kezdet pácolást most, hogy nyújtsa be az újévi asztalra színes táplálékot!
És kérem ossza meg a receptet a barátaiddal.
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!