A fűszerek nemcsak az ételek ízét javítják! Közülük sok a fiatalítás és a különféle betegségek elleni küzdelem eszköze. Levesekhez vagy salátákhoz adva számos egészségügyi problémát elkerülhet gyógyszerek nélkül.
Chili
2015-ben a kínai tudósok számos tanulmányt végeztek, és az eredményeket az egész világon elterjesztették: több mint 500 000 ember vett részt ezeken, a tanulmányokat több mint 10 évig végezték. Egész idő alatt megfigyelték az alanyokat: szokásaikat, étrendjüket.
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik étrendjükbe bevonták a chili paprikát, jobban védettek a veszélyes kórképektől, beleértve a rákot is. Ez a termék szintén 10% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri patológiák okozta korai halálozás kockázatát.
Ennek az előnynek a fő oka a kapszaicin jelenléte a készítményben. Ez az anyag gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, antioxidánsként működik: gyengíti a szabad gyökök hatását, így azok nem károsítják az egészséges sejteket.
A kapszaicin azonban csak folyamatos használat mellett lesz hatásos. Annak érdekében, hogy a borsfogyasztás hatással legyen, a napi étrendbe bele kell foglalni, lehetőleg frissen.
Fekete bors
Egy másik hasznos termék. A fekete bors egy fűszer, amely számos gyulladáscsökkentő anyagot is tartalmaz, amelyek megvédik a testsejteket a negatív mutációktól.
A tudósok tanulmányai azt mutatják: az életkor előrehaladtával a test öregszik, az antioxidáns védelem csökken, ennek eredményeként a biológiai öregedési folyamatok elindulnak. Ha rendszeresen használja ezt a fűszert, akkor ez a folyamat leállítható, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizze a sejtek és az egész szervezet fiatalságát.
Ez a fűszer segít megvédeni azokat a betegségeket is, amelyek a szervezetben előforduló gyulladásos folyamatok következtében jelentkeznek: ízületi gyulladás, demencia és onkológiai betegségek. Rendszeres használata javítja a memóriát. De az ételekhez bors hozzáadásával kevesebb sót adhat hozzá, ami azt jelenti, hogy csökken az ér-, szív- és ízületi betegségek kockázata.
Kurkuma
Ez az egyik leghíresebb egészséges fűszer. Fő anyaga, a karotinoidok csoportjába tartozó kurkumin kifejezett antioxidáns aktivitással rendelkezik, elnyomva a szabad gyökök hatását. De a kurkumin erős fertőtlenítőszer is, amely gátolja a mikroorganizmusok szaporodását.
Úgy gondolják, hogy a kurkumin gátolja a tumorsejtek növekedését, ezt azonban kizárólag laboratóriumi körülmények között bizonyították.
Az ilyen következtetések azonban további kutatás szükségességét jelzik ezen a területen. Indiát "kísérleti mezőnek" választották, mert itt szinte minden ételhez kurkuma kerül. Talán ezért van ebben az országban az egyik legalacsonyabb a rákos megbetegedések és a szenilis demencia aránya.
Gyömbér
Sokan ismerik a gyömbért az influenza vagy a megfázás orvosságaként. De kevesen tudnak a többi ugyanolyan hasznos tulajdonságáról. Tehát például a gingerol fő hatóanyaga olyan anyag, amelynek gyulladáscsökkentő hatása van, "felmelegíti" a testet.
Gingerol is:
- elindítja az anyagcserét, amely az életkor előrehaladtával lassulni kezd, ami elkerüli a zsír felhalmozódását;
- küzd a gyulladás ellen, különösen az ízületekben, a gyomor-bél traktusban, ami segít csökkenteni az ízületi gyulladás kockázatát.
Ezen kívül sok tudós úgy véli, hogy a gyömbér antioxidáns hatása miatt meghosszabbíthatja az életet.
Hogyan ne vigyük túlzásba a fűszerekkel?
De, mint minden terméket, a fűszereket is okosan kell fogyasztani, különben hatásuk negatív lehet. Például a kurkuma, ha rendszeresen fogyasztják, gyengíti vagy fokozza bizonyos gyógyszereket.
De a fekete borsot körültekintően kell alkalmazni gyomorhurut, bármilyen más gyomorprobléma esetén. És még a teljesen egészséges embereknek is óvatosnak kell lenniük, és meg kell próbálniuk, hogy ne lépje túl a 6 szem normáját (kb. 1/4 tk. l. őrölt termék) egyszerre. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy egyszerűen megégeti a nyálkahártyát.
A legjobb, ha nem teszik túlzásba más forró fűszerekkel, például fokhagymával. Nagyon sok ként tartalmaz, amelynek használata duzzanatot, erős gázképződést okozhat.
A szegfűszeget, amely magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, nem szabad adni:
- 2 év alatti gyermekek;
- hipertóniás betegek;
- akik fekélyekben szenvednek.
A babérlevél, kevesen tudják, rontja a véralvadást. Ezért nem szabad terhesség alatt használni, hajlamos a vérzésre.
A szerecsendióval nagyon ügyesnek kell lenned. Igen, ennek a fűszernek rengeteg előnye van: hangot ad, javítja az emésztési folyamatot és serkenti a vérkeringést. De ennek a fűszernek a túladagolása veszélyes: fejfájás, szédülés, sőt hallucinációk jelentkezése.
További érdekes cikkek:
Milyen ételek tartalmaznak glutént és miért veszélyes
11 étel, amelyet a férfiaknak be kell venniük az étrendjükbe
10 ételkombináció, amelyet nem szabad együtt enni - veszélyesek lehetnek
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!