Az Adjika egy forró szósz, amely sok főzési lehetőséggel rendelkezik. A kompozíciót alkotó komponensek nagyon sokfélék lehetnek. Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne a végén kapni. A tormás Adjika dús illattal és kifejezett csípősséggel rendelkezik, nehéz összetéveszteni semmivel. Ezenkívül a torma hozzáadása ezt az ízesítést többször is előnyösebbé teszi a szervezet számára.
Ha a munkadarabokat szobahőmérsékleten tárolja, ne felejtse el befejezni a hőkezelési folyamatot. Hűtőszekrényben tárolva az adjika nyersen üvegekbe kerülhet.
Hozzávalók:
Paradicsom - 1 kg.
Bolgár bors - 500 gr.
Keserű pirospaprika - 50 gr.
Torma gyökér - 100 gr.
Fokhagyma - 150 gr.
Cukor - 100 gr.
Só - 1 evőkanál
9% -os ecet - 50 ml.
Lépésről lépésre recept:
Készítsen ételeket a listáról. Alaposan mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg kissé egy törülközőn. Használjon kicsi tárolóedényeket a könnyű használat érdekében.
Vágja a paprikát nagy szeletekre, hámozza meg a magok belsejét.
Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe néhány percre, majd hámozza meg. Válassza szét a gerezd fokhagymát a fóliától. Húzza meg a torma gyökerét késsel a felső rétegből.
Kombinálja az összes elkészített hozzávalót egy edénybe, adjon hozzá egy hüvely forró borsot (magokkal).
Zöldségeket váltogatva csavarja át egy húsdarálón, így egy tömeg közepes sűrűségű.
Öntsük a keveréket egy tűzbe tett serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
A tömeg felforralása után csökkentse a minimumra a hőt. Az adzsikát 30 percig forraljuk, közben többször keverjük. Öntsük bele az ecetet a legvégén. Kóstolja meg az ízesítőt, ha szükséges, adjon hozzá sót vagy cukrot.
Ossza szét Adjikát sterilizált üvegekbe, és csavarja be steril fedéllel.
Hűtsük le (takaró alá tehetjük), és küldjük a kamrába vagy a pincébe.
Szerző: Svetlana Denisova
További érdekes cikkek:
Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Miért érdemes reggel kávét inni: az ital 9 hasznos tulajdonsága
Hogyan lehet biztos, hogy jó bort szed a boltban
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!