Tálaláskor gyakran a főtt tésztát vagy zabkását szeretné lédús, zsíros mártással élénkíteni. De mit kell tenni, ha a hús nincs raktáron? Készíthet anélkül mártást, például tejfölt vagy bármely más adalékanyagok nélküli tejterméket.
A hagyma elengedhetetlen lesz, ezért adjon hozzá 1 egész fejet minden evőhöz. Bármilyen fűszert és ízesítőt használhat - ízlés szerint, minden alkalommal új ízű és aromájú ismerős ételt készíthet.
A mártást önálló ételként szolgálják fel - a legtöbb ember egyszerűen kenyérmorzsával áztatja. Gazdagabbá tétele érdekében cserélje ki a növényi olajat zsírral: sertéshússal vagy libával.
Hozzávalók:
Izzó hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml
Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 50 ml
Víz - 0,5 evőkanál.
Só és bors ízlés szerint
Zöld hagyma - 6 szár
Készítmény:
1. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és öblítse le vízzel, apró kockákra vágva. Használhat nemcsak hagymát, hanem medvehagymát is, a póréhagyma fehér részét. A vágás módszere nem számít: kockák, gyűrűk, félgyűrűk stb. - választható.
2. Öntsön szagtalan növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, magas oldalakkal, vagy tegye ki a sertészsírt. Előmelegítéshez tegye a tartályt a tűzhelyre, és kapcsolja be a maximális hőt. Tegye ki a hagymaszeleteket, és csökkentse a hőt közepesre, hogy ne égjenek meg. Célszerű szagtalan olajat használni: napraforgó vagy olíva. Pároljuk a hagymát aranybarnára, de ne sütjük meg!
3. Ez időnként megkeverve legfeljebb 2 percet vesz igénybe. A szeletelésnek puhának kell lennie, elveszíti szilárdságát, de nem süt.
4. Ebben a pillanatban adjon a tartályhoz bármilyen zsírtartalmú tejfölt, sót és őrölt fekete borsot. A tejfölt megengedett klasszikus sűrű joghurttal, legfeljebb 35% zsírtartalmú tejszínnel helyettesíteni.
5. Öntsünk forró vizet és forraljuk fel. Ha sűrű mártás készítését tervezi, adhat hozzá egy kis prémium búzalisztet vagy keményítőt (kukorica, burgonya - 1-1,5 evőkanál), és habverővel alaposan fel kell verni, hogy ne képződjön csomók. A búzalisztes pecsenye hevítéssel megvastagodik.
6. Apróra vágott zöldhagymát vagy más zöldet apróra vágunk, egy edénybe töltjük és kb. 1 percig pároljuk.
7. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt kissé kihűlni.
8. Hagyma és tejföl alapú mártás hús nélkül kész.
A mártást a köretekhez tálalva öntsük rájuk. A főtt tészta, a burgonyapüré, a rizs és a búzakása különösen ízletes vele.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)