A burgonyával és hagymával készített galuska egy mindenki számára elérhető termékek klasszikus win-win lehetősége egy kiadós és finom ebédhez vagy vacsorához. Pluszuk, hogy valójában egy félkész termék, amelyet későbbi felhasználásra elő lehet készíteni, fagyasztóban tárolható és szükség szerint főzhető, ezáltal csökkentve a főzési időt.
Ennek az ételnek a fő művésze a frissen sült hagyma, amely még közben is élénk színeket kölcsönöz tegnapi krumplipüré, így nem kell spórolni a mennyiségén, de ez sem éri meg túlzásba vinni.
Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a kovásztalan tészta elkészítéséről, és ha nem, akkor használhatja a receptben javasoltat. Kiderül, hogy szelíd, kellemes a munka, könnyen és vékonyan gördül.
Hozzávalók:
Burgonya - 500 g
Hagyma - 200 g
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Búzaliszt - 480 g
Víz - 200 ml
Ecet 6% - 2 evőkanál l.
Készítmény:
1. lépés: Először készítse elő a szükséges összetevőket. A zöldségtömeg hámozott formában van feltüntetve. A tegnapi elkészítéshez burgonyapüré használható.
2. lépés: Vágja a hagymát kis kockákra, és előmelegített serpenyőben, olívaolajjal pirítsa meg. Fontos, hogy szép pirosító legyen, de semmi esetre se égesse meg, mert ez ronthatja a kész gombóc ízét. Adjon apróra vágott fokhagymát a forró hagymához, és keverje össze.
3. lépés: Forraljuk fel a burgonyát, és turmixgéppel vagy tológéppel pürésítsük. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében tisztított formában apró kockákra kell vágni, mint a leves esetében, forrásban lévő sós vízbe mártva és teljesen főzve főzni. A levest és a pürét hozzáférhető módon engedje le. Keverje hozzá a sült hagymát. Kívánt esetben bors. A kész tölteléket feltétlenül hűtse le.
4. lépés: Hígítson 6% -os koncentrációjú ecetet vízben: alma almabor, fehér vagy vörös bor, rizs. Először adjon a térfogat felének előre szitált búzalisztet a kapott oldathoz, keverje össze. Ezután keverje bele a többit kis adagokban, de a tulajdonságok közötti különbségek miatt kissé többé-kevésbé megkövetelheti. Csak az a fontos, hogy a tésztát ne „kalapálja” liszttel, meredek legyen, de könnyen összegyúrható. Fedjük le egy törülközővel, műanyag burkolattal vagy tekerjük egy zacskóba, hagyjuk 20-30 percig "pihenni".
5. lépés: "Vigye ki a megpihent tésztát vékony rétegbe, és kerek vágással vagy üveggel (8 cm átmérőjű) vágja ki a leveket. Ha a tészta tapad a munkafelületre, porolja meg liszttel.
6. lépés: Minden lédúsra nagyvonalúan tegye ki a kihűlt tölteléket. Félholddal feltekerjük, és teljesen megcsípjük a szélét, először középen, majd a sarkoktól kezdve. A pontos varrás érdekében ismételje meg az egész varratot. Opcionálisan mintás tuckokat is készíthet rajta.
7. lépés: A kész félkész termékek fagyaszthatók és főzhetők, amikor erre szükség van. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, azonnal keverjünk réselt kanállal, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljára. Miután a gombócok a víz felszínére emelkednek, 3-5 percig főzzük őket enyhe forralással, időnként megkeverve, majd réses kanállal távolítsuk el.
8. lépés: A kívánt mennyiségű olívaolaj tálalásához kis mennyiségű hagymát vagy fokhagymát pirítsunk meg, öntsük fel a gombócokkal, kevergetve úgy, hogy egyikük se maradjon felügyelet nélkül. Ezenkívül tejfölt vagy fehér joghurtot szolgáljon fel.
Fagyasztás előtt takarja le a sík felületet fóliával, tegye rá a félkész termékeket, fedje le ismét fóliával és fagyassza le. Ezek után már a gombócokat is be lehet tenni egy kapoccsal ellátott táskába.
Jó étvágyat és legyen finom!