A családomban különféle füstölt húsú borsóleveseket készítenek ebédre legalább hetente egyszer, mivel embereim egyszerűen imádják. A borsó főzésének meglehetősen hosszadalmas folyamata ellenére az étel összes többi összetevője viszonylag gyorsan főz. És ha sikerül olyan száraz borsót vásárolni, amely nem igényel előzetes áztatást, akkor a leves elkészítésének teljes folyamata kevesebb, mint 40 percet vehet igénybe.
Hozzávalók egy 2 literes fazékhoz:
Füstölt csirke - 200 g
Száraz borsó - 1,5 csésze
Burgonya - 300 g
Hagyma - 100 g
Sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Só ízlés szerint
Ch.m. bors - íz
Zöldek - nem kötelező
Készítmény:
1. A füstölt csirkeborsó leves elkészítéséhez készítse el az összes felsorolt ételt. A borsót többször meg kell mosni, tiszta, hideg vízzel letakarva több órán át hagyjuk duzzadni. Ha van egy speciális törzse, amely nem igényel áztatást, kihagyhatja ezt a lépést. Hámozza meg a hagymát, hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, mossa le folyó víz alatt.
2. Újra öblítse le az áztatott borsót, fedje le egy liter tiszta, hideg vízzel, tegye közepes lángra és főzze 40-60 percig. Egy idő után ellenőrizze a készültséget. Folyamatosan hámozza le a habot, sok lesz belőle.
3. Amíg a borsó forr, reszeljük le a sárgarépát egy durva reszelőn, a hagymát vágjuk apró kockákra. A serpenyőben finomított szagtalan növényi olajat hevítünk, zöldségeket teszünk bele, 3-4 percig sütjük, amíg puha és aranybarna nem lesz.
4. Vágódeszkán vágja a burgonyát közepes kockákra.
5. Amikor a borsó készenléti foka megfelel Önnek, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, főzzük tovább 15-20 percig.
6. Most töltsön vizet az edénybe. Amint felforr, tegye a levesbe a sült hagymát sárgarépával és apróra vágott füstölt csirkével. Ha úgy tetszik, ebben a szakaszban adjon hozzá babérlevelet, jól illik a többi hozzávalóhoz. Főzzük legfeljebb 20 percig. Most az ételnek sónak és borsnak kell lennie ízlés szerint.
7. Valamilyen oknál fogva sok család nem ad zöldet a borsóleveshez, és hiába - a friss vagy fagyasztott kapor ideális ízlésnek. Dobjuk bele az apróra vágott kaprot, fedjük le fedéllel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és az elkészült első fogást 10-15 percig hagyjuk főni tálalás előtt.
8. Öntsön adagba borsólevest füstölt csirkével és tálalja. Nagyon finom lesz, ha mindegyik tányérba egy evőkanál tejfölt tesz.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)